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對于第一次安裝油煙凈化器的餐飲業顧客而言，在挑選與安裝油煙凈化器都沒有很內行，乃至有一部分顧客挑選的油煙凈化器風量越大，就感覺凈化處理實際效果肯定是越好？真的是那樣的嗎？事實上，倘若所挑選的油煙凈化器風量配不上適合。此刻，再好的油煙凈化器實際效果也是會遭到危害的。

因此，在安裝油煙凈化器時，一定要考慮到餐廳廚房的真實規格尺寸、及爐具的總數、及其關鍵烹調特色菜所形成的油煙量，進而決策挑選油煙凈化器的風量。一般油煙凈化器全是要根據灶頭的數目來明確用哪種型號規格和風量的油煙凈化器，最終，匹配適合的運用多少型號規格和效率的離心風機。

倘若油煙油煙凈化器的風量過大得話，此刻油煙在根據油煙凈化器時就可以更快地根據，過快的風力會造成靜電場髙壓水解靜電吸附的實際效果不佳，許多油煙因為風力過快而沒法徹底水解吸咐。此外油煙縱向吸收力比較大，氣壓低縱向吸收力不容易捕獲并吸咐通電油煙顆粒物，將進一步減少油煙凈化處理高效率。

倘若油煙油煙凈化器的風量過小，此刻會導致廚房排煙不暢，熱風和有機廢氣也無法按時排出來，有可能導致餐廳廚房氣體混濁，導致房間內工作員身體不適，乃至有休克的風險性；除此之外，風量小，風力慢，機器設備凈化處理不完全，清理率也不過關。

因此油煙凈化器要裝有適度的離心風機，風量不能過小或過大。