油煙凈化器遠紅外
蔚頓環保
2024-10-16 17:20:55
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設立于2019年，經環保局、工商局、企查查核準成立
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油煙凈化器遠紅外是一款采用遠紅外技術的油煙凈化器。這種凈化器的工作原理是通過遠紅外線的照射，使油煙分子發生共振，從而達到凈化油煙的效果。具體來說，油煙經過凈化器的時候，會被遠紅外線照射，油煙分子會吸收遠紅外線的能量，發生共振，使油煙分子變得更加活躍，從而更容易被凈化器吸附和分解。這種凈化器具有高效、環保、節能等優點，可以有效地凈化廚房中的油煙，改善廚房環境。
需要注意的是，在購買油煙凈化器時，要選擇質量可靠、性能穩定的產品，并按照使用說明書正確使用和維護。同時，也要注意定期清洗和更換凈化器的濾網和電極等部件，以保證其凈化效果和使用壽命。
此外，除了使用油煙凈化器外，還可以通過保持良好的通風、使用抽油煙機等方法來減少廚房中的油煙。
隨著國家對環保問題越來越重視，對環境污染治理要求也變得越來越嚴格，全國各地的餐飲企業或工廠成為了環保部門檢查的重點對象，要求油煙廢氣排放量超標的餐飲企業或工廠必須安裝油煙廢氣處理設施，達到標準后才可正常營業。因此，市場上對油煙凈化器的需求越來越大，許多廠商與與投資者嗅到了商機，紛紛投資生產油煙廢氣處理設施，導致市面上油煙凈化器的品牌越來越多，質量參差不齊，價格也各不相同，從幾百到上萬的都有，如何選擇高品質，高性能，高性價比的油煙凈化器成為了消費者的難題。
下面是近年來結合企業的綜合實力、產品質量、售后服務、品牌知名度、影響力、市場覆蓋率、公眾認可度等因素作為考量標準，從上千個油煙凈化器品牌中脫穎而出的十大油煙凈化器品牌，為大家選購油煙凈化器作為參考，排名不分先后。
朗夏（LANGXIA）
朗夏環境(深圳)有限公司旗下品牌。
朗夏自2013年起一直專注于設計、研發和生產高效的油煙凈化器系統，主要產品包括餐飲油煙凈化器、餐飲除味設備、工業油霧凈化器、工業除味設備，云智能在線監控系統。朗夏擁有專利"線性窄極距凈化技術"的蜂窩電場，應用于油煙凈化與異味凈化領域。朗夏依靠獨自創新的蜂巢電場靜電吸附技術，使油煙凈化器凈化效率高達98%以上，高品質、高效能，目測無煙，遠超國家標準，獲得國內外多項權威認證，如CEP中國環境保護協會認證、ISO-9001質量管理體系、歐洲CE等，是國內外公認的高性能、高質量的高端油煙凈化產品。
雙尼（Souniny）
深圳市科萊達環保設備有限公司旗下品牌。
雙尼來自于中文譯音Souniny，原本是國外知名環保品牌，由深圳市科萊達環保設備有限公司引入國內市場并積極推廣，目前已有近百家代理商和上千家銷售服務網點，全國各地設有辦事處分公司18家，公司已經申請國家專利產品多達120多項，全球累積超過1000000+客戶見證了雙尼的品質和服務。雙尼深耕餐飲油煙市場21年，設備運行穩定，性價比高，現有主打產品雙尼-天河系列、雙尼-天空系列油煙凈化器、在線監測系統。其中雙尼-天空系列智能云監控油煙凈化器凈化效率高達98%以上，開啟油煙可視化監控新時代。
垂恩(TRION)
愛思克空氣環境技術(蘇州)有限公司旗下品牌。
垂恩在國外擁有數十年空氣凈化設備的研發和應用經驗，于2011年注資國內企業正式掛牌成立，專注于設計、研發、生產空氣過濾器、空氣電子凈化設備等，垂恩產品在全球范圍內被廣泛運用于各類工業設施、商業及公用建筑、精品住宅，甚至國際空間站。垂恩油煙凈化器通過UL867和UL710認證，具有效率高，能耗低，運行成本低，離子箱集油面積大、容量大的特點，是去除油煙的理想設備。
速八(SUPAR)
埃爾斯虜森空氣凈化系統有限公司(Airsolution)體系下新創立分部，深圳速八環保有限公司旗下品牌。
速八是油煙凈化器中首個開創租賃模式的品牌，總公司在上海，工廠在浙江，并先后在上海、廣州、北京、成都、武漢等地成立了十多個服務機構，主要產品有靜電式油煙凈化器和異味凈化器，至今已有20多年的歷史。速八油煙凈化器可處理0.1μm 以上油煙粒子，機門開啟自動斷電保護系統，擁有專用集塵單元，采用靜電電源控制系統，可自動調節電場強度，從而降低火災隱患，產品通過ISO、UL、CE、及國家環境保護產品認證等，是油煙凈化器不錯的品牌之一。
天得一(TDY)
深圳市天得一環境科技有限公司旗下品牌。
天得一成立于2005年，是一家集環保技術創新研究、核心裝備與新材料研發與生產、環保工程設計與施工、環保項目投資與運營、污染成因調研與分析、污染治理系統解決方案設計等為一體的綜合性大氣環保服務提供商。天得一油煙凈化器是深圳市天得一環境科技有限公司自主研發的高效餐飲油煙處理設備，設備安全節能、可智能升級、可自動清洗、運維成本低，凈化效率達95%以上，搭配油煙在線監控系統，目測無煙，是油煙凈化器十大品牌之一。
保麗潔(POLYGEE)
江蘇保麗潔環境科技股份有限公司(原張家港市保麗潔環?？萍加邢薰?旗下品牌。
保麗潔成立于2004年，是一家致力于油煙凈化器研發、制造、銷售為一體的高新技術企業，主要產品有商用油煙凈化器、工業油煙凈化器、商用空氣凈化器等系列空氣凈化設備，在國內有較大規模的生產基地和全國專業的油煙凈化實驗室。保麗潔擁有全數控設備生產線、激光切割、數控轉塔沖、彎板一體加工中心、機器人焊接、流水線涂裝等設備，并且建立了完善的售前、售中、售后服務體系。
科藍（KELAN）
佛山市科藍環保科技股份有限公司旗下品牌。
科藍環保前身為天藍環保，20多年來一直專注于靜電廢氣凈化領域，采用蜂窩式電場。主要產品有餐飲油煙凈化器、工業靜電式廢氣凈化設備、隧道空氣凈化設備、廟宇空氣凈化設備等，是佛山南海區“雄鷹計劃”重點扶持企業(2016-2020)?？扑{環保擁有一支高學歷，高技能的研發團隊，使科藍環保設備的安全性、可靠性、耐用性不斷提高，在油煙凈化器領域有一定影響力。目前科藍已有發明專利9項，外觀專利11項，實用新型專利60項。
廣杰（GOJEK）
深圳廣杰環保(集團)有限公司旗下品牌。
廣杰環保是一家集研發，生產，銷售的專業企業，主要產品包括：油煙凈化器、油霧收集器，煙罩一體機，無煙燒烤車，廢氣處理設備。廣杰油煙凈化器擁有工程專利極板電場，能使設備具有非常高的除煙效果，針對不同產業特性設計合適的機型，設備內安裝自動清洗系統，設備零件均通過CE、FCC、IOS等認證，是板式電場油煙凈化器較知名的品牌之一。
科怡（KEYI）
東莞市科怡環保設備科技有限公司旗下品牌。
科怡環保擁有健全的產品研發體系，標準化、規范化的生產基地，有一支經驗豐富、專業扎實的技術開發人才，是集設計、研發、生產及銷售于一體的高科技環保企業?？柒h保主要產品有復合式靜電油煙凈化器、油霧廢氣回收處理設備、大型工業廢氣處理設備、UV光解除臭處理設備等，質量優良，規格型號齊全，是國內專業的低碳節能、減排指導者。
世紀百利（Century Bailey）
深圳世紀百利環?？萍加邢薰酒煜缕放?。
世紀百利主營自主研發并生產新一代凈化產品靜電式油煙凈化器、濕法油煙凈化一體機、UV光解油煙凈化機、動態物理攔截油煙凈化機，產品已申請多項國家發明專利、中國環境保護產品認證、iso9001質量管理體系認證、深圳市質量協會環保產品認證等，是一家專業從事餐飲業油煙凈化方案及產品設計、研發、生產、銷售的高新技術企業。世紀百利產品除在國內銷售之外，還銷往英國、新加坡、迪拜、澳大利亞、立陶宛等海外市場，得到海內外客戶的一致好評，是油煙凈化器領域的知名品牌。
導語商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；商用廚房設備的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房。下面，一起來看看常見的商用廚具有哪些。
商用灶具設備PARTONE商用燃氣爐是什么：主要用來一次性烹飪大量食物，如炒菜、鹵菜、蒸飯、蒸饅頭、包子等。
優點：厚實、耐用、不易損壞、有一定的承重力。
缺點：因為火力過猛過大，易發生安全事故。
選擇要點：商用灶具能效也是分等級的，在選用設備時，需要著重了解產品的節能情況。
商用蒸柜是什么：通過電熱管進行發熱，是一種簡易有效的發熱方式，廣泛應用于各種廚房電器。
優點：減少發熱量釋放、提升電力能源應用、減少配套設施等。
缺點：箱體頂部滴水、清潔麻煩、功能單一等。
選擇要點：蒸柜是否具備“高溫汽足”、蒸柜容量選大不選小、蒸柜門板具隔熱功能等。
商用電磁爐是什么：指應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠等商用廚房。
優點：節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快。
缺點：商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質疑。
選擇要點：建議選擇表面為加厚不銹鋼材質、加熱面積廣、受熱均勻的電磁爐。
商用微波爐是什么：指微波腔體和功率大的微波爐，功率一般都是在6KW以上。
優點：爐內無火焰，加工食品無油煙，爐身不發熱，加熱均勻，溫控方便，可連續加熱。
缺點：51Dongshi編輯了解到使用微波爐加熱食物時，食物的水分以及營養成分會減少。
選擇要點：微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形，這是選擇微波爐的根本。
商用電烤箱是什么：用于在專業環境中加熱和烘烤食物，如自助餐廳通常使用商用烤箱。
優點：大部分熱風在箱內循環、整機噪音小、運轉平穩、溫度自控，安裝維修方便。
缺點：電烤箱在使用的時候也是會有輻射的，并且這個輻射對我們人體也是有危害的。
選擇要點：功能專業卻單一，大功率的電烤箱比較費電。
商用燃氣爐商用電磁爐商用電烤箱喜萊盛燃氣灶商用猛火灶雙灶煤氣液化氣天然氣柴油甲醇生物油灶￥31803個商家評論:200+店喜萊盛商用電器旗艦店>>喜萊盛商用電器旗艦店>>￥2980喜萊盛商用電器旗艦店>>￥3380喜萊盛（Xenesen）猛火灶商用燃氣灶單灶雙灶帶尾不銹鋼炒爐煤氣天然氣柴油猛火爐￥3180評論:300+店喜萊盛品牌旗艦店>>喜萊盛（Xenesen）商用燃氣灶雙灶煤氣猛火灶商用單灶酒店廚房灶飯店專用灶臺不銹鋼￥3180評論:1000+店喜萊盛商用廚電品牌旗艦店>>>>福滿家HL-C20R商用火鍋電磁爐圓形嵌入式線控火鍋店專用2000W￥169評論:2000+店福滿家品牌旗艦店>>德瑪仕電磁爐商用大功率多功能爆炒菜3500w不銹鋼凹面IH-BC-3500A￥4082個商家月銷:100+店德瑪仕旗艦店>>德瑪仕西廚品牌旗艦店>>￥378馳能商用電磁爐大鍋灶15/20kw飯店廚房設備炒爐食堂大功率電磁灶￥3969月銷:1+店馳能旗艦店>>>>卡士（COUSS）電烤箱家用多功能烘焙發酵蒸汽噴霧臺式商用大容量40升CO-540白色￥2298店卡士廚房電器品牌旗艦店>>UKOEO高比克80s風爐商用烤箱私房烘焙大容量二合一自動家用月餅大容量60L電烤箱80S升級版D70新風爐平爐二合一￥3680店UKOEO電器品牌旗艦店>>柏翠(petrus)電烤箱風爐烤箱家用小型烘焙商用多功能發酵箱k55pro￥1899店柏翠廚電自營旗艦店>>>>商用調理設備PARTtwo商用和面機是什么：和面機是面食加工的主要設備，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
優點：速度快、動力大、噪音小、解放雙手。
缺點：價格貴。
選擇要點：注意看和面機的內膽壁是否光滑、散熱功能好不好、是否為3C認證產品。
商用饅頭機是什么：MaiGoo編輯了解到商用饅頭機是一款加工生產精粉饅頭的設備。
優點：效率高、揉制出的饅頭用量、大小均勻，外形美觀。
缺點：幾乎沒有。
選擇要點：一定要考察廠家的售后服務能力，避免機器出現問題，廠家不予解決的情況發生。
商用壓面機是什么：是一款高性能揉壓面設備，還可以壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等面食。
優點：全自動完成操作，可壓細面、寬面。
缺點：用完后需要手工清洗，剛開始做面條可能因為食材比料不對而制作失敗。
選擇要點：面條機的各個部位都有不銹鋼和塑料兩種，自然是不銹鋼越多越好。
商用切片機是什么：是后廚商用設備之一，可以把凍肉食品加工成需要的片狀。
優點：操作簡單便捷，運行安穩，易清洗、安全衛生。
缺點：使用時需加小心，以免弄傷手。
選擇要點：建議選擇不銹鋼材質的，使用完之后只需用流動的水源進行清洗即可。
商用絞肉機是什么：可將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛適用于香腸、午餐肉等。
優點：省時省力，減少人力勞動。
缺點：使用時一定要注意安全，很容易發生事故。
選擇要點：絞肉機是直接接觸食物的，所以材質尤為重要，最好是食品級別的。
商用榨壓汁機是什么：是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器。
優點：能夠快速榨汁、出汁率高、功能實用且多樣。
缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進去榨，費時間，且會破壞營養成分。
選擇要點：榨汁機的高速旋轉有一定的危險性，所以一定要注意榨汁機是否有安全防護設計。
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缺點：不銹鋼水槽壁比較薄，就容易磕碰、刮傷，甚至容易腐蝕。
選擇要點：注意最好選擇槽口比較深的水槽，以免用水時濺出來。
商用洗菜機是什么：可以對谷物、五谷、肉類、水產等食材進行有效的清洗和清潔。
優點：可以有效的分解蔬菜水果中殘留的農藥化肥，洗滌過程透明化。
缺點：耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。
選擇要點：洗菜機的清洗技術可分為臭氧型、超聲波型、和等離子殺菌型，可按需選擇。
商用洗碗機是什么：指適用商業用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等。
優點：節省勞動力、功耗低、清洗成本低。
缺點：洗碗時間太長、洗碗之前需要預處理。
選擇要點：最好購買一級水效洗碗機，最低選擇三級水效以上洗碗機。
商用消毒碗柜是什么：指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具進行殺菌消毒的工具。
優點：利用臭氧的強氧化作用消毒，可以常溫消毒。
缺點：殺菌效果有限，不能有效地殺死乙型肝炎病毒。
選擇要點：注意消毒柜的內部結構，必須選擇不銹鋼內膽，經久耐用，具有很強的承載能力。
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設計原則：抽油煙機的管道盡可能短，通風位置盡可能高，減少管道阻尼噪音。
商用油煙凈化器油煙凈化器是通過高壓電離區+低壓吸附區+后濾網吸附廚房排出的油煙污染物，有效去除包括二氧化碳，脂肪酸，酮，內脂，雜環化合物等物質，經過多重處理過濾后，油煙凈化率可達到95%，有效去除油煙味道，達到國家相關環保排放標，從而達到凈化廚房以及周邊氣體氣味的作用。隔油池隔油池是用來隔除廢水中油脂的裝置，加上適當的安裝及維修，它可以有效地發揮清除廢水中油污廢物的功能。最常見的隔油池有兩個隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設置。當廢水注入隔油池時，水流速度便減慢，讓較輕的物質浮出水面。而固體液體油脂，和其它較輕的廢物便留在隔油池內，污水便在池底的水管排出。推薦閱讀PARTsix01廚房灶具買哪種好？廚房爐灶設備選購有技巧廚房是烹飪的地方，那自然少不了灶具，對于現代人來說，烹飪的樂趣，不僅僅是能果腹滿足味蕾而己...
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04廚具有哪些材質種類廚房用具的選購_使用_收納_清潔知識大全廚房是家里充滿溫情和煙火氣的地方，各式各樣的廚具和廚房電器為我們的餐飲做努力。廚房用具一般...
光波爐是一種烹飪爐具，又被看作微波爐的升級版，光波爐采用光波和微波雙重加熱的方式，在瞬間即可產生巨大熱量，在烹飪食物時可以防止水分大量散失，更好的保留食物的營養成分。生活中經常使用的光波爐主要為家用光波爐和商用光波爐，下面小編要為大家介紹一些廠家供銷的商用光波爐價格。
永康市正韻工貿有限公司
公司簡介：永康市正韻工貿有限公司是一家專業從事于燒烤用具、戶外用品、紙品加工、日用五金行業的企業，公司擁有先進的生產設備和專業的技術人員，對產品進行專業的生產加工，銷售網絡遍布全球。
主營產品：電烤爐、硅油紙、燒烤配件、錫紙、碳烤爐等產品。
產品價格：起批量1-9臺，每臺售價510元;起批量10-49臺，每臺售價460元;起批量≥50臺，每臺售價400元。
中山市泳王電器實業有限公司
公司簡介：中山市泳王電器實業有限公司是一家集生產、加工、銷售為一體的綜合性企業，公司具備專業的生產線及科學的管理體系，廠房面積達到10萬平方米，產品質量得到了廣大消費者的認可。
主營產品：電磁爐、電陶爐、光波爐、茶爐配件：燒烤爐、火鍋餐桌、大功率電陶爐、商用電磁爐等產品。
產品價格：起批量1-99臺，每臺售價210元;起批量100-199臺，每臺售價200元;起批量≥200臺，每臺售價180元。
佛山市羅漢果電器有限公司
公司簡介：佛山市羅漢果電器有限公司是一家集家具電器研發、設計、生產、銷售為一體的綜合性企業，公司具備專業的生產流水線，月產量達到6萬臺，銷售區域不僅遍及全國，還遠銷至東南亞、東歐等地區。
主營產品：火鍋電磁爐、火鍋電陶爐、火鍋餐桌、實木豪華電動餐桌、火鍋餐椅、韓國無煙燒烤爐、油煙凈化器等產品。
產品價格：起批量2-10臺，每臺售價298元;起批量≥11臺，每臺售價288元。
廣州嘴工廠廚房設備有限公司
公司簡介：廣州嘴工廠廚房設備有限公司是一家專業經銷批發廚房設備、餐飲設備、烘培設備等產品的企業，公司實力雄厚，供銷的產品品種齊全，暢銷國內市場。公司以多品種的經營方式和薄利多銷的選擇，贏得了廣大消費者的信賴。
主營產品：廚房設備及廚房用品、餐飲設備、五金產品、環保設備、家用電器、金屬制品、陶瓷、玻璃器皿、衛生洗刷設備等產品。
產品價格：起批量1-4臺，每臺售價350元;起批量5-9臺，每臺售價320元;起批量≥10臺，每臺售價280元。
光波爐和微波爐的區別
微波爐
顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
光波爐
是一種家用烹調用爐，號稱微波爐的升級版，光波爐與微波爐的原理不同。光波爐的輸出功率多為七八百瓦，但它具有特別的“節能”手段。光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產生巨大熱量。
微波爐與光波爐的區別：加熱方式的不同
微波爐內部的燒烤管是磁控管，它是一種微波發生器，能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，且微波是從內到外加熱食物。微波爐的燒烤管普遍使用銅管或者石英管，銅管在加熱以后很難冷卻，容易導致燙傷;而石英管的熱效不太高。
光波爐又叫光波微波爐，光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，是通過遠紅外發熱原理加熱的,在接通電源后爐內的紅外線組件可在數秒內產生600℃-700℃的高溫(電磁爐最高溫度300℃)然后通過進口聚能反光材料，將所有光能聚結在一起，并反射至爐面板上，從而達到烹飪食物的目的，且光波是從外至內加熱食物的。光波爐冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。
微波爐與光波爐的區別：對人體的影響不同
微波爐是微波輻射，對身體有害。
紅外線光波爐發出的紅外線光對人體有輔助理療作用。光波爐的原理是石英管發熱+風扇的熱循環，沒有輻射，健康環保，而且烹飪的食物美味健康，孕婦和孩子可以放心食用。
微波爐與光波爐的區別：用途上的不同
微波爐裝食物的容器必須用絕緣材料制成。
光波爐不挑鍋具，有炒菜，蒸，燉，煲，煮飯，熱奶，殺菌，取暖，除濕，防潮等多種功能。
微波爐與光波爐的區別和聯系
事實上市場上的光波爐，更多的是光波微波爐，光波微波組合爐大大提高微波爐、光波爐的加熱效率，是同時利用這兩種不同的加熱原理來共同加熱，光波和微波同時在密閉的爐腔內對食物進行高速交叉加熱，徹底解決過去普遍微波爐加熱不均、生熟不勻的現象，熱效率更高。并在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養成分，避免在烹飪食物時盡量減少水分的喪失。
7從上面的分析，相信大家已經了解了光波爐與微波爐之間的不同和優缺點，基本上可以理解為光波爐是微波爐的升級產品，它與微波爐相比，有節能、健康、方便實用等優點。這樣大家在以后選擇時就很清楚了
看了小編上面的介紹，相信大家對商用光波爐的價格有了一定了解，商用光波爐相對于微波爐，加熱速度更快，烹飪效果更好，可以提高大家的工作效率。有購買需求的朋友，可以參考小編給出的介紹哦!大家想了解更多內容就繼續關注我們土巴兔吧!
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油煙廢氣危害及其凈化設備探討
A Discussion on Toxicity of Oil Fume and Oil
Fume Eliminator
上海七○四研究所環境工程部 白韜光 張奕舲
1 前 言
隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，餐飲
業飛速發展，而由此帶來的油煙廢氣污染問題也越
來越突出。油煙廢氣除了危害人體健康，對周圍的
公共環境衛生也產生嚴重的影響。油煙已經成為影
響空氣質量的主要公害之一。
油煙是食用油及食品在高溫下經過熱氧化、熱
裂解和米拉德反應產生的大量揮發性物質，含有許
多有毒有害成分。不同種類的食用油在高溫下的熱
解產物有兩百多種，主要是醛類、酮類、烴、脂肪
酸、芳香族化合物及雜環化合物等[1]。
油煙對呼吸道和肺部有一定的刺激作用。據報
道：小鼠吸入油煙3 個月后，肺部出現散在細胞性
結節[2]。吸入油煙對人的肺功能也有明顯影響，吸
入者會出現咳嗽、胸悶、氣短等癥狀，對呼吸道也
有刺激作用。Henderson 在1976 年報道：油煙是鼻
咽癌的一項危險因素。另外，油煙廢氣對基因突變、
DNA損傷、染色體損傷的危害也多有報道。
國家對餐飲業外排油煙廢氣污染十分重視，
1995 年2 月國家環保局、國家工商局發布的《關于
加強飲食娛樂服務企業環境管理的通知》規定：城
市飲食服務企業的經營者必須采取措施防治油煙氣
對附近居民居住環境的污染；1996 年國務院頒布的
《中華人民共和國大氣污染防治法》第三十六條規
定，必須設置收集油煙、異味的裝置，消除油煙氣
對空氣的污染；1997 年《餐飲業油煙排放標準》征
求意見稿出臺；2000 年國家環?？偩钟诸C發了《飲
食業油煙排放標準-GWPB5-2000》；上海市于2002
年1 月1 日開始執行的《上海市實施〈大氣污染防
治法〉辦法》對油煙污染排放也作了明確的規定。
另據報道：目前國內許多大城市居民對餐飲業
油煙污染的投訴已占環境污染投訴的40%。由此可
見，油煙廢氣危害日趨嚴重，研究開發油煙凈化設
備已迫在眉睫。
2 油煙凈化設備
目前，國內外油煙廢氣處理技術主要有以下幾
種：（1）機械分離法：利用慣性碰撞原理或旋風分
離原理對油煙進行分離去除；（2）濕式處理法：采
用水或其它洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜、
水霧來吸收油煙，使油煙由氣相轉移到液相中，從
而達到凈化的目的；（3）織物過濾法：油煙廢氣通
過纖維等織物被擴散和截留，從而被脫除；（4）活
性炭吸附法：利用活性炭多孔吸附特性吸附去除油
煙顆粒；（5）靜電處理方法：通過高壓電場使油煙
離子荷電，利用電場力對帶電粒子的吸引作用分離
污染物；（6）催化劑燃燒法：在高溫燃燒過程中通
過催化劑將油煙污染物轉化為無害物質。
油煙處理技術多種多樣，環保工作者在研究開
發凈化設備方面做了大量的工作，部分應用上述技
術的油煙凈化設備已經在市場上出現并得到了實際
應用。
2.1 機械分離凈化設備
油煙從切線方向進入凈化設備，由于強烈旋轉
的離心力，油煙粒子被拋出，積聚成油珠后向下流
至底部。這種設備投資少、運行費用低、無二次污
染、維修管理方便；但阻力大、占地也大。
旋流式機械分離油煙凈化器應用實例[3]：某油
霧排放濃度比較大的中型餐館安裝的旋流式機械分
離油煙凈化器配用了三個柴油灶，風機為后抽風式，
經過9 個月的運行，除油效果一直良好，實測參數
如下：
風量：6615 m3/h；
凈化器壓降：300Pa；
煙氣格林曼黑度：0 級；
平均凈化效率：92%；
異味大部分去除（憑嗅覺，沒實測）。
2.2 濕式凈化設備
油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經
過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互
凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流
中分離出來。這種設備結構簡單、投資少、占地小、
運行費用低、維修管理方便；但存在阻力大、產生
油污水二次污染的缺點。凈化效率一般在82%左右。
濕式凈化設備有水浴、沖激式、臥式旋風水膜、
立式旋風水膜、文氏管等很多種類。
濕式液膜過濾凈化器應用實例[4]：某賓館廚房
位于市中心居民生活區，廚房內有8 個柴油氣化爐，
平均每天150 人進餐，月需食用油量400~500kg，
月耗柴油1000~1500kg，使周圍居民受到嚴重污染。
該廚房安裝的濕式液膜過濾凈化器技術參數如下：
風管內煙氣速度：12m/s；
煙氣速度：6m/s；
噴頭：選用環形液膜噴頭，相向布置距離
20~30cm；
濾網：由金屬絲制成，網目尺寸為0.8×0.8mm；
脫水板：采用傾斜布置的折疊板形式，板間距
離20mm；
風機：流量16000~20000 m3/h；
全壓600~750Pa；
功率4.5kW；
凈化效率：82%；
運行費用：電費4.2元每小時（按0.7 元每度計）；
液體吸收劑0.98 元每小時。
2.3 過濾凈化設備
油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆
粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒
物由于被擴散、截留而被脫除。通常選用的濾料材
料為吸油性能高的高分子復合材料。這種設備投資
少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便；但
有阻力大、占地大、需要經常更換濾料的缺點。凈
化效率一般在80～92%。
由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器
壓降可達1500Pa，且濾料需經常更換，使過濾法凈
化設備的應用受到局限。但羌寧[5]等人采用過濾法
凈化設備治理油煙已經取得了成功。
過濾法凈化設備應用實例[6]：上海某酒家安裝
的此種設備運行情況如下：
處理油煙廢氣量：1116m3/h；
進氣濃度：18.4mg/m3；
出氣濃度：1.406mg/m3；
凈化器壓降：372Pa；
凈化效率：92.3%。
設備凈化效果較好，在不更換濾料的情況下，
運行3 個多月基本正常。
2.4 活性炭吸附凈化設備
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污
染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似，
但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點是活性
炭成本較高。
2.5 高壓靜電凈化設備
電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面
或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞
并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒
子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷
電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分
離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、
運行費用（主要表現為電費）低。由于易于捕捉粒
徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85～95%。它的
凈化機理與其它方法的區別在于：分離力是靜電力，
直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具
有能耗低，阻力小的特點。缺點是結構比較復雜，
清洗不方便。
靜電油煙凈化器應用實例[7]：杭州某飯店采用
靜電型油煙凈化裝置，其使用情況的監測數據如下
（由上海市環境監測中心監測）：
進氣流量：880m3/h；
進氣濃度：50.4 mg/m3；
進口油煙排放量：0.0398kg/h；
出氣流量：810Nm3/h；
出氣濃度：8.12mg/m3；
出口油煙排放量：0.00593kg/h；
凈化效率：85.1%。
2.6 催化燃燒凈化設備
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱
量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為
CO2 和H2O 等物質，從而達到凈化目的。
在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑
（Self-cleaning catalyst），催化劑的催化反應有利于
污染物的轉化。據報道，日本已經開發出應用于烹
調廢氣處理的催化劑，主要形式有由低熔點Li 玻璃
粘合的γ-MnO2、分子篩和鐵氧體及由有機粘合劑
粘合的金屬氧化物。這些催化劑除了具有催化作用
外，還有熱滲透性遠紅外發射功能，能夠改善烹調
速度和菜肴味、色。
這類油煙凈化設備的成熟產品在國內還未見報
道。
3 油煙凈化設備的發展
油煙廢氣治理是隨著經濟的發展、人民生活水
平的提高和環保意識的增強而形成的一個新興環保
領域。油煙廢氣治理技術的研究、凈化設備的開發
應考慮以下幾個因素：投資、運行費用、壓降與能
耗、維護管理、占用空間、凈化效率、有無二次污
染等。研究開發投資小、凈化率高、能耗低、占用
空間小、維護管理方便的油煙凈化設備是環保產業
市場一個潛在的需求點，有著廣闊的發展前景。
既要從環保角度考慮所要求的高去除率、無二
次污染等因素；又要從用戶角度考慮所期望的投資
少，能耗低，占地小等因素，顯而易見，單一的治
理方法已經不能滿足。今后開發研制的油煙凈化設
備必將對以上基本凈化技術進行組合，充分發揮各
自的優勢。如：機械碰撞與靜電法的結合、過濾法
與濕法的結合、旋風分離法與活性炭吸附法的結合、
旋風分離法與水霧或水膜濕法的結合、過濾法、靜
電法和活性炭吸附法的結合等等。
另外，由于城市土地的日益緊張，許多餐飲業
油煙大戶已經沒有過多的場地來安裝體積龐大的油
煙凈化設備，因此，小型的管道（臥式）結構的油
煙凈化器將會越來越得到用戶的青睞。
4 結論及建議
（1）機械分離凈化設備凈化效率不高，只適用于預
處理或凈化效率要求較低的場合；濕法洗滌凈化設
備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產生
的洗滌液進行處理；過濾凈化設備需經常更換濾料，
能耗很大；活性炭吸附凈化設備成本太高；催化燃
燒凈化設備的開發還不十分成熟；靜電法凈化設備
以其高凈化效率、低壓降、運行穩定、維護管理方
便等特點越來越顯示出它的優越性，具有很強的市
場競爭力。
（2）綜合技術的應用、投資、運行費用、壓降與能
耗、維護管理、占用空間、凈化效率、二次污染等
是決定今后油煙凈化設備發展方向的主導因素。
（3）在保證高凈化效率的同時，如何使設備所占空
間盡可能的小，甚至不占地面空間（如安裝在煙氣
管道上），是需要環?？蒲泄ぷ髡吖餐接懙恼n題。
5 參考文獻
[1] Aun Hopiu. Margaring, Butter and Vegetable Oils as Sources
of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. J Am Oil Chem.
Soc,1986, 63: 889～893
[2] 劉占琴等.廚房煎炸油煙對試驗動物肺部影響研究.環境
與健康雜志，1985，5（5）：34
[3] 徐方成等.旋流式餐飲業廚房油煙凈化器的實驗研究.環
境污染與防治，2000，(4):12～13
[4] 劉祖文等.用液膜過濾法治理廚房油煙和火煙.環境工程，
1999.(2)：41～42
[5] 羌寧等.實用廚房油霧凈化設備研制.環境工程，1998，16
（1）：26
[6] 鄭仙玨等.餐飲業油煙凈化設備探討.環境污染與防治，
1999.(10)：23～24
作者簡介：白韜光 男（1976—），助理工程師，從事環境
工程領域的防污染工程設計研究、產品開發。
