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9月20日晚，深圳寶安共和二村一棟住宅樓產(chǎn)生火災(zāi)，著火點(diǎn)居然是一家燒烤攤的兩側(cè)煙管。因?yàn)榛鹎楸容^大，并伴隨火苗，造成周邊群眾普遍關(guān)心。

依據(jù)爆料短視頻由此可見，燒烤攤地理位置是一棟6層上下的工程建筑，排煙管則坐落于門頭兩側(cè)直達(dá)房頂。從短視頻中可以看得出那時候火情迅速，火花四濺，鄰近工程建筑與著火部位間隔很小，周邊街房都惴惴不安，但所幸未導(dǎo)致員死傷。

伴隨著餐飲公司快速發(fā)展趨勢，由餐飲管道引起的火災(zāi)呈持續(xù)上升趨勢。要防止餐飲餐廳廚房著火，最先要先知道什么因素會造成火災(zāi)傷害！

易導(dǎo)致著火緣故

1.用火。在烹制中形成的火花或火星過量或是油鍋著火，火頭火花被排煙系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備向心力帶到排煙道用火點(diǎn)燃排煙罩，導(dǎo)油板及其管道油膩感引起火災(zāi)。

2未清洗煙道。烤串廚房油煙大，餐飲燒烤攤內(nèi)經(jīng)常性清理、維護(hù)保養(yǎng)排煙道，一旦遇用火或高溫易引起火災(zāi)。

3.高溫。炎熱氣溫安裝在網(wǎng)站上的室外排煙管道油膩感過厚，因?yàn)椴话磿r清理，管道本身排熱性差，受炎日烤制，內(nèi)部結(jié)構(gòu)易燃油漬在高溫的作用下引起起火。

依據(jù)國家環(huán)境保護(hù)規(guī)定，餐飲公司都必須安裝油煙凈化器才可以正常營業(yè)，但針對油煙凈化器的安裝方法并沒有做強(qiáng)制性規(guī)定。油煙凈化器安裝分成房間內(nèi)安裝和戶外安裝普遍。在安裝油煙凈化機(jī)，除開要保證最好凈化處理實(shí)際效果外，安全性務(wù)必要排第一位。

在安裝方法上，餐飲客戶廣泛挑選戶外安裝，由于那樣可以節(jié)省餐飲餐廳廚房的室內(nèi)空間，將廚房油煙從管道高層住宅排出來。這類安裝方法盡管廣泛，針對餐廳廚房空間布局而言也特別好用，但卻埋下了火災(zāi)的安全隱患。

因?yàn)閷⒂蜔焹艋靼惭b在戶外乃至屋頂，沒經(jīng)凈化處理的廚房油煙在根據(jù)煙管時便會粘附在排煙道內(nèi)，積少成多產(chǎn)生粘膩厚實(shí)的油污。后面若不按時清理、維護(hù)保養(yǎng)，特別是在在夏日炎炎，當(dāng)管道油漬太多，溫度過高時，一旦引起起火或火災(zāi)，火情會伴隨全部管道及風(fēng)速迅速往上擴(kuò)散，不良影響無法預(yù)料。

為防止火災(zāi)安全隱患，除開務(wù)必按時清理和維護(hù)保養(yǎng)油煙凈化機(jī)外，在情況可以的情形下，我提議將油煙凈化器安裝在餐廳廚房內(nèi)，一方面可以防止機(jī)器設(shè)備在外界風(fēng)吹日曬的工作環(huán)境，增加機(jī)器設(shè)備使用期限，另一方面，通過凈化處理的清潔氣體根據(jù)煙管排出，不但可以增加煙管的使用期限，伴隨著油漬粘附累積的降低，還最大限度的下降了火災(zāi)安全隱患，既能保證凈化處理實(shí)際效果，又能確保安全消防。

掙錢不容易，千萬別因?yàn)楣?jié)約一點(diǎn)空間，而種下風(fēng)險的種籽！