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現如今，因為我國生態環境保護的規定，幾乎每一個飯店都需要安裝達標的油煙凈化器，而凈化器生產商生產制造這么多油煙凈化器，究竟啥樣的油煙凈化器比較好，這也是很多飲食業主最在意的問題。

在這兒提示大伙兒，千萬不要認為如果是經過技術專業檢測中心選購的油煙凈化器就能安心選購和安裝應用。事實上，這類看法是不好的，由于油煙凈化器并不可簡潔地安裝好，還需要考慮到凈化處理實際效果、去味這些。在廚房里，危害油煙凈化器凈化處理功效的原因許多，如果不把這類要素考量進來，安裝的油煙凈化器如同達標的商品一樣，沒法做到凈化處理廚房油煙的實際效果。

第一，不一樣烹制方式的烹飪方式對油煙凈化實際效果有很大危害。如不考慮到從餐煙及廚房菜煙，采用適合的油煙凈化器解決風量有可能發生，廚房油煙凈化不合格的狀況。一般烹飪，例如四川、湖南省的特色菜，廚房油煙量大，必須相互配合的凈化器風量也需要比其他特色菜大，葷菜的風量可以正常的配搭。倘若是烤肉類食品烤串，則要應用比較大的解決風量的油煙凈化器。

第二，廚房火爐的總數對凈化器油煙凈化實際效果有影響。廚具設備的數目與油煙凈化器的運用高效率有關。一般而言，制造商是依據火爐的數目來配對機器設備內的氣體。恰當供風時，油煙凈化器只有解決廚房的廚房油煙，若油煙量超出凈化器可解決范疇，則會造成油煙凈化不完全。

廚房怎樣安裝；許多公司用最經濟實惠的方式安裝油煙凈化器，可是它們依然要遵循基礎的安裝規范，例如通風柜廠家的間距，離心風機的間距，管道的直徑等。倘若沒有依照一些安裝標準來做，即使前兩根都沒有問題，也是有將會發生油煙凈化不合格。因而廚房油煙凈化器如何選擇一定不可以只看一項，而一定是全部工程都達到才行。