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很多餐飲店忽略了餐廳廚房的干凈自然環境，對餐廳廚房自然環境不聞不問，與此同時不在意安躁動不安裝油煙凈化器，實際上安裝油煙凈化器是每一個餐飲業公司必須做的一件事，可是許多餐飲業企業卻對油煙凈化器還普遍存在著一些誤會，下列是有關安裝餐廳廚房油煙凈化器的一些誤會。

油煙凈化器相對性于一臺中央空調而言是非常貴的，安裝油煙凈化器和安裝中央空調一樣關鍵。安裝中央空調可以讓顧客就餐舒適，而安裝油煙凈化器可以讓主廚在愜意的條件中烹制美味可口的菜式，高瞻遠矚的飲食業主會搞清楚如此的投入是非常值得的，具備成本效益。

一般情形下，飲食業務必安裝油煙凈化器，而有的飲食業主鉆空子，安裝了家用抽油煙機并非油煙凈化器，可是家用抽油煙機和餐廳廚房油煙凈化器存有實質上的區別。家用抽油煙機沒有凈化處理作用，應用抽油煙機就等同于廚房油煙直接排放，它不但會產生空氣污染，還會繼續傷害周邊群眾的身心健康，造成住戶的埋怨。

有一些飲食業主覺得自身便是小本生意，并且當日烹制不容易造成過多廚房油煙，也就沒有安裝油煙凈化器的必需。特別注意的是，無論餐飲業企業尺寸，務必要安裝油煙凈化器。假如廚房里的廚房油煙沒有獲得合理立即的解決，廚房油煙不但會導致環境污染，也會危害餐廳廚房內的別的機器設備，加快別的設施的衰老，還會繼續使墻壁無法清理。

如今市面上的低空飛行油煙凈化器靜電場一般是選用高品質的鋁合金材料做成，具備很高的凈化處理高效率，耐蝕性等。清洗時只需取下內部結構的靜電場，用氫氧化鈉泡浸清洗就可以。必須留意的是，油煙凈化器必須在2至3個月內清洗一次，那樣能使設施運作平穩，維持高效率的凈化處理高效率，使用期限大大的增加。

據《中華人民共和國大氣污染防治法》有關要求，排出廚房油煙的飲食服務行業經營人未安裝油煙凈化設備、異常應用油煙凈化設備或是未采用別的油煙凈化對策，超出環保標準排出廚房油煙的，可由縣級以上地點市人民政府確認的監管單位行政強制執行，處5000元以上50000元之下的處罰；拒不糾正的，勒令暫停營業整頓。