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一、腳踏式：

機械式普遍的有離心式風機、過濾網式、擋板式等。機式械式解決工藝主要是運用于大中型環保除塵，是工業除塵中比較主要的處理方法。

原理：廚房油煙經進氣口導進，最先大顆粒物液滴和一些殘渣因慣性作用與防火安全網撞擊而被粘附過慮，使排出預備處理段后的油物顆粒濃度值大幅度降低，與此同時預備處理段具備全自動瀝油的特點，不阻塞，而殘渣在預備處理段里能被截流。

二、濕試：

濕式主要是運用水噴灑（降溫水簾）的形式對煙塵中的焊接煙塵開展過慮的方法稱作濕試。

原理：成萬上億的濃差極化μm級出液與油粉塵持續撞擊，在磁場力功效下油粉塵被水珠吸咐。與傳統式濕試清洗凈化處理技術性不一樣的是，做為吸咐體的水珠以指定的方法 - 磁場力 - 吸咐油粉塵。這也是濕試油煙凈化器的關鍵技術所屬，因為轉化成的水珠顆粒物小且含有很高的用電量，對亞微米廚房油煙粒的吸咐有很多優點，僅僅霧水濃差極化而非油粉塵濃差極化，應用工作電壓很低，因而所耗費的動能不大。并運用濃差極化霧水對廚房油煙氣旋中的炭黑（柴油機乙醇燃燒造成）和廚房油煙分子結構開展捕獲，再使氣旋通過水氣分離出來。因該商品對捕獲炭黑和小顆粒油分子結構的潔凈作用非常好，合適于餐飲業廚房油煙的整治，能做到令人滿意的廚房油煙整治實際效果。

三、復合型：

復合式主要是用靜電感應式油煙凈化機再組成濕試或活性炭、腳踏式等。

原理：廚房油煙由鼓風機吸進靜電感應油煙凈化器，在其中一部分比較大的油細顆粒物、油漬顆粒物在導流板上因為機械設備撞擊、阻留而落網集。當空氣進到髙壓電場時，在髙壓靜電場的效果下，廚房油煙廢氣水解，焊接煙塵濃差極化，絕大多數得到溶解碳化；一小部分細微油粒在吸咐電荷的靜電力及氣旋功效貯有靜電場的正負極板健身運動被搜集在極片上并在本身重力作用的功效粗俗到集擋油板，經泄油安全通道排出來，剩下的毫米級廢氣被靜電場溶解成二氧化碳和水，最后排除清潔氣體；與此同時在靜電發生器的效果下，靜電場內氣體造成活性氧，去除了煙塵中大多數的氣味。

四、催化氧化：

運用特別光波長紫外線殺菌燈傳出的紫外光對廚房油煙分子結構開展直射做到溶解廚房油煙分子結構的凈化處理方法。

原理：光氧催化空氣氧化油煙凈化技術性是使用紫外光C波段的光來更改油品的大分子鏈，與此同時這類紫外光與空氣中的氧反映后形成活性氧，臭氧將油品分子結構冷點燃后轉化成水和活性氧，與此同時排煙道中的臭味也隨著清除。

五、靜電感應式：

選用直流高壓電源，靜工作電壓做到3萬5KV以上，油煙凈化率高，廚房油煙通過多次解決后，能除99%的原料油。

原理：靜電感應油煙凈化器是運用負極在髙壓靜電場中發送出去的電子器件，及其由電子器件撞擊氣體分子結構而發生的空氣負離子來捕獲廚房油煙顆粒，使廚房油煙顆粒通電，再運用靜電場的功效，使通電廚房油煙顆粒被陽極氧化所吸咐，以超過除廚房油煙的目地。