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因?yàn)闁|西方餐飲業(yè)特征的極大區(qū)別，中國(guó)的油煙凈化器生產(chǎn)廠(chǎng)家大部分全是以國(guó)內(nèi)為主導(dǎo)，現(xiàn)階段，油煙凈化機(jī)關(guān)鍵有腳踏式油煙凈化機(jī)、濕試油煙凈化機(jī)、低溫等離子式油煙凈化機(jī)和靜電感應(yīng)油煙凈化機(jī)4種，目前市面上和淘寶網(wǎng)賣(mài)的油煙凈化器80%以上全是靜電感應(yīng)式，價(jià)錢(qián)從幾百元到幾萬(wàn)元不一，在其中一部分選用過(guò)濾棉和活性碳等原材料吸咐廚房油煙顆粒以做到短暫性油煙凈化的目的，而真真正正能不應(yīng)用耗品又能長(zhǎng)久平穩(wěn)合理的凈化處理廚房油煙的設(shè)備不夠1%。

那麼，怎樣評(píng)定和挑選性?xún)r(jià)比高的油煙凈化器？

1. 基本準(zhǔn)則——無(wú)耗品

油煙凈化器一定要選用無(wú)耗品的，有耗材的油煙凈化機(jī)（如應(yīng)用過(guò)濾棉和活性碳的油煙凈化器），過(guò)幾天還要換一次，換一次只有管個(gè)幾日的，如不拆換，造成煙管阻塞，管路殘余很多廚房油煙，沒(méi)法正常的排出來(lái)(存有火災(zāi)事故等安全風(fēng)險(xiǎn))，更別提凈化處理了，這類(lèi)設(shè)備故障率高，零配件拆換經(jīng)常。看起來(lái)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，其實(shí)運(yùn)作成本相對(duì)高（耗品貴，拆換不便且導(dǎo)致二次污染），應(yīng)用周期短（3—15天）。稍不注意，就很有可能遭受環(huán)保投訴。

2. 長(zhǎng)期性穩(wěn)定工作，設(shè)備故障率低

油煙凈化器機(jī)器設(shè)備怎樣在高溫、高低溫、電力網(wǎng)動(dòng)蕩不安、氣體污濁的條件下長(zhǎng)期性穩(wěn)定工作是主要的技術(shù)性所屬。高檔和中低端商品的特性區(qū)別比面包車(chē)同奔馳越野車(chē)的差距還大。安裝油煙凈化器的目的性是為了防止不便而不是惹麻煩，假如設(shè)備故障率高，即使生產(chǎn)廠(chǎng)家售后維修服務(wù)可以緊跟，經(jīng)常的設(shè)備維護(hù)管理也會(huì)給正常營(yíng)業(yè)生產(chǎn)制造很多不便。

3.油煙凈化器空氣阻力低，機(jī)器設(shè)備體型小

提升凈化處理高效率與減少機(jī)器設(shè)備空氣阻力是一對(duì)分歧。有的生產(chǎn)廠(chǎng)家和代理商為了更好地提高解決實(shí)際效果，選用阻風(fēng)的惡劣手段，在油煙凈化器中提升阻風(fēng)原材料，那樣可以以小充大，有的乃至將機(jī)器設(shè)備解決容積夸大其詞5倍以上。那樣導(dǎo)致的苦果是廚房排煙比較嚴(yán)重遇阻，餐廳廚房空氣質(zhì)量指數(shù)惡變，工作溫度猛增。

4.短暫性的檢驗(yàn)合格≠?gòu)脑搭^上處理廚房油煙問(wèn)題

非是全部無(wú)耗品全是好的油煙凈化器。短暫性的檢驗(yàn)合格是易如反掌的事兒，而即將舉報(bào)您的隔壁鄰居是只需看到濃煙（不合格）便會(huì)舉報(bào)。油煙凈化實(shí)際效果不太好，廚房油煙排不出去，會(huì)造成餐廳廚房艱苦環(huán)境，立即危害主廚的身心健康，還會(huì)繼續(xù)存有安全風(fēng)險(xiǎn)（焊接煙塵會(huì)引起火災(zāi)事故）。

從源頭上處理廚房油煙問(wèn)題，務(wù)必挑選不斷合理（時(shí)間在三個(gè)月以上）不維護(hù)保養(yǎng)不清洗且廚房油煙解決仍然合格，無(wú)耗品的油煙凈化器。