高新廚房油煙凈化器設計
蔚頓環保
2024-10-18 20:08:48
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蔚頓設立于2019年，經環保局、工商局、企查查核準成立
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高新廚房油煙凈化器的設計應考慮多個方面，包括凈化效率、易維護性、耐用性、安全性和環保性等。以下是一個設計方案的簡要概述：
一、硬件系統設計
1. 主控電路：可以采用STM32F103作為主控制器，該控制器具有強大的運算能力和豐富的外設接口，可以滿足油煙凈化器的控制需求。通過編寫相應的控制程序，實現對油煙凈化器各個工作狀態的控制和監測。
2. 半橋逆變主電路：這是油煙凈化器中的關鍵電路之一，負責將直流電轉換為高頻交流電，以驅動電場進行油煙凈化。設計時應選擇合適的MOS管和高壓電容，并加入均衡電阻和隔直電容等元件，以確保電路的穩定性和可靠性。
3. 半橋驅動電路：該電路負責驅動半橋逆變主電路中的MOS管，以實現高頻開關動作。設計時應考慮驅動信號的穩定性和可靠性，以及MOS管的保護問題。
4. 工頻AC/DC電路：該電路負責將市電轉換為直流電，以供油煙凈化器使用。設計時應考慮輸入電壓的波動范圍、輸出功率的穩定性以及電路的保護問題。
5. 電壓電流采樣電路：該電路負責采集油煙凈化器的工作電壓和電流信號，以供主控電路進行監測和控制。設計時應考慮采樣精度、抗干擾能力以及電路的簡單性和可靠性。
二、凈化效率設計
1. 采用高效的電場結構：電場是油煙凈化器的核心部件，其結構直接影響凈化效率。可以采用多級電場結構，通過增加電場數量和改變電場形狀來提高凈化效率。
2. 優化電場參數：根據油煙的特性和凈化要求，優化電場的電壓、電流和頻率等參數，以提高凈化效率。
3. 采用智能控制算法：根據油煙濃度和凈化效率的變化，實時調整電場參數，以保持最佳的凈化效果。
三、易維護性設計
1. 模塊化設計：將油煙凈化器分解為多個獨立的模塊，方便維護和更換。
2. 可拆卸式電場：電場應設計為可拆卸式，方便清洗和維修。
3. 智能故障診斷功能：通過主控電路實時監測油煙凈化器的工作狀態，一旦發現故障，立即進行診斷和報警，方便維護人員進行維修。
四、耐用性設計
1. 選用高品質的元器件：元器件的質量直接影響油煙凈化器的耐用性，應選用高品質的元器件，以提高產品的穩定性和可靠性。
2. 加強散熱設計：油煙凈化器在工作過程中會產生一定的熱量，應加強散熱設計，防止因過熱而損壞元器件。
3. 加強防護設計：油煙凈化器應具有一定的防水、防塵和防腐蝕能力，以適應廚房的惡劣環境。
五、安全性設計
1. 過壓、過流保護功能：當輸入電壓或電流超過設定值時，應立即切斷電源，防止因過壓、過流而損壞元器件。
2. 漏電保護功能：當發生漏電時，應立即切斷電源，確保人身安全。
3. 防火、防爆設計：油煙凈化器應具有一定的防火、防爆能力，以確保使用安全。
六、環保性設計
1. 低噪音設計：通過優化電路結構和選用低噪音元器件，降低油煙凈化器的噪音水平。
2. 節能設計：通過優化電路參數和采用高效元器件，降低油煙凈化器的功耗水平。
3. 無害化處理：油煙凈化器在使用過程中應確保不對環境造成二次污染，如采用環保材料、減少廢棄物排放等。
1廚房排煙系統的構成
廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。
油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。
2廚房油煙排風量的確定
為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算：L=1000PH
式中：L—排風罩排風量，m3/h；
P—罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；
H—罩口至灶面的距離，m。
用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。
在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
中餐廚房：L=40～50（次/h）；
西餐廚房：L=30～40（次/h）；
職工餐廳：L=25～35（次/h）。
3廚房補風
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
3.1無序送風
無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內設局部柜式空調機以降低廚房內的溫度，柜式空調機的回風過濾則應定期清理。
3.2有序送風
對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統中，多為以下三種補風方式：
（1）餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節能。
（2）將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。可在廚房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。
（3）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初投資較大。
4集氣（煙）罩
集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業廚房公司制作。其外形應統一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：
（1）簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
（2）含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但安裝要求較高，投資較大。
（3）運水集氣（煙）罩
運水集氣（煙）罩的設計原理是形成水幕循環，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關鍵是要形成連續的水幕，并需要對循環水系統進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續水幕，而只是形成了斷續流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣（煙）罩的優點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統不通暢。
集氣罩的設計對于排煙系統具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙系統不暢。引起排煙系統不通暢的因素有：1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；2）煙罩內收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。
5排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。
排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：
（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。
（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。
（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。
6排煙風機
常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。
（1）軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。
（2）風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用。
（3）離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。
很多餐飲店主對于廚房油煙凈化器有哪幾種選擇有些困惑？一般餐飲廚房油煙凈化器的選擇主要取決于餐飲廚房的油煙量大小。從以下幾個方面考慮：灶頭數或煙罩長度和面積使用的灶頭數或者根據煙罩長度和面積來考慮，選擇合適的風量，從而達到更高的凈化效率。一般按照灶眼數x2000~2500初步估算。煲仔爐和蒸飯車需求如果廚房里還有煲仔爐或者蒸飯車的話，還要增大風量，因為煲仔爐和蒸飯車在使用的過程中也會產品油煙（大鍋灶，需額外考慮煲仔和蒸鍋需求）安裝位置和風管彎頭數要考慮安裝的位置，主要看風管長度，風管的彎頭數。彎頭太多的話也會影響油煙凈化效果（大鍋灶，需額外考慮煲仔和蒸鍋需求）除味裝置廚房油煙凈化器選型直接影響著廚房油煙的凈化通風效果和環境保護，如果餐飲廚房味道偏重，可在末端機械式凈化機組里加裝除味裝置。環保驗收達標為了確保油煙凈化機設備能在最佳狀態下工作，建議選擇更為合適的快霸油煙凈化設備，從而環保驗收達標。
當我們在設計一款廚房油煙凈化器的時候，需要先考慮相關產品的具體應用領域，當我們在使用的時候，為了更加貼合我們使用的環境以及產品的相關性能，我們不僅要符合產品的設計標準，還要在其應用上更加有利于我們的使用。廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設備而制定，能夠使油、煙排放達到無油、無煙、無味，并且安全防火。在設計的時候，一定要符合相關標準和規定，才能確保凈化效果更好，使用起來更安全。具體設計原則如下：
1、嚴格遵守國家、省及市的環保法規，認真執行有關技術規范。
2.?廚房油煙凈化器選擇處理效果好、動力消耗低、運行穩定、管理方便的處理工藝。
3.?主要處理設備應選用高效、能耗低、運行穩定、低噪聲的設備。4.?盡量提高廚房油煙凈化器系統的自動化水平，降低操作人員的操作強度。5.?工程的外觀設計和材質應盡量與建筑主體以及周圍的環境相協調。
由于廚房油煙成份復雜，燃燒過程中除了產生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑分布廣，成份變化大，因此凈化難度很高，采用常規技術難以徹底消除污染。下邊關于廚房油煙凈化器的相關問題，跟隨小編來了解一下吧！
（一）、GY系列油煙凈化器為二級式靜電吸附型，用來去除細微粒徑的碳氫化合物和其它空氣中的雜粒。它的二級式是指電離段與收集段，每個電離段由一系列齒板組成，安裝在一系列接地板中間，并通給高壓直流電。大氣中的微粒在通過電離器的強力靜電場時，被電離并帶有正或負電荷。
每個收集段由很多數量的平行板組成，通以高壓直流電（極性與電離器一致，但電壓減半）以形成電場，帶電微粒被接地板吸引的同時也受到帶電板的驅趕。正因如此，當氣流中含有帶電微粒時，可以被高效去除。收集組件在保證氣流平穩分布的同時，需保證低速通過收集段。空氣流動由位于收集組件后的風機提供能量，使空氣以特定的速度流動。
（二）、SDE焊煙凈化器
應用范圍
SDE系列焊煙凈化器是一種可移動的小型焊煙凈化器，它是用在維修和少量焊接車間的一種經濟型焊煙凈化器。它應用三層過濾技術，分粗過濾器、精過濾器及氣體過濾器。可以極好的去除廢氣中的塵埃及有毒氣體。根據結構形式可以分為單體移動式及集中式兩種。主要應用于電子焊接，手工、自動金屬焊接等環節。
工作原理
SDE系列焊煙凈化器的工作原理：焊煙廢氣被風機負壓吸入凈化器，大顆粒飄塵被預過濾器過濾而沉淀下來，小顆粒煙塵及有異味的氣體經吸附過濾和HEAP過濾器的吸附和過濾，干凈無害的空氣經由風機排出。
特點
1、過濾效率高
2、操作簡單
3、移動靈活平穩
4、適用于單雙焊接工位
5、可以室內排放
以上就是小編為您帶來的關于廚房油煙凈化器的全部內容。
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