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一、靜電油煙凈化器在飲食業中的作用 伴隨著社會經濟迅速發展，人們對于生長環境的需求愈來愈高。但是，油煙對周圍環境和身體有危害。由于餐廳廚房油煙里的亞硝胺、揮發物亞硝酸、雜環胺等致癌物質也會引起組織細胞組織基因突變，造成癌病；油煙的主要成份丙酰氯在入侵呼吸系統的時候會造成慢性咽喉炎、鼻竇炎、支氣管炎等呼吸系統疾病；濃烈的透水性油煙的黏稠度對周邊環境也有很大影響。油煙凈化器是專門針對凈化處理烹制、食品加工過程過程中產生的油煙量身定做的機器設備。二、靜電油煙凈化器工作原理 預濾器根據機械力將粗顆粒的液滴在自己中性化影響下送進機油箱中清除。剩下的中小型污染物質進到二次設備髙壓靜電場，分成兩階段。第一階段是電離器。強電磁場使物體通電，使他們變為自由電子。這種自由電子抵達除塵設備的第二級后馬上被集塵器電級消化吸收，并返還到專用型集排污池。戶外排清氣體。三、靜電油煙凈化器按時清理維護保養的必要性 依據靜電油煙凈化器工作原理，在使用中應經常對靜電油煙凈化器進行清潔保養和，以維持其工作效能。假如經常性清洗和維護保養，可能導致下列風險： 1。靜電油煙凈化器自身主要是根據物理學原理除去油煙，做到油煙凈化處理效果。隨著時間推移，靜電油煙凈化器的內部油漬會慢慢堆積，假如經常性清理維護保養，就無法達到過慮油煙功能的，還會導致餐廳廚房油煙，造成餐廳廚房環境中的降低，乃至損壞靜電油煙凈化器和引發火災。2。當靜電油煙凈化器堆積的油漬做到一定程度時，靜電油煙凈化器將喪失其作用，油煙無法直接凈化處理和排出，導致空氣污染。這很容易引發周邊居民舉報。《大氣防治法》第九十一條要求，排出粉塵飲食服務行業經營人未違背此方法要求設定煙氣余熱回收設備。設備、異常所使用的油煙凈化處理設備和別的油煙凈化處理設備不符排放標準，由縣級以上人民政府確立的監督部門責改，處5000元以下處罰。但不超過5萬；限期改正的，責令停業整頓； 3。當靜電油煙凈化器無效時，容易造成餐廳廚房油煙不排出，造成餐廳廚房油煙環境污染堆積，不益于家居清潔；油煙里面含有很多代烴，具備一定程度的刺鼻的氣味和毒副作用，對身體的腐殖危害極大。身體。煙塵氣味主要是由不飽和脂肪醛所引起的，而苯系物是致癌物質，因而必須應用餐廳廚房工人會造成極大的傷害。烹飪油煙的危害性遠大于我們說的傷害，但產生這種傷害的原因是因為靜電油煙凈化器并沒有按時清理。