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餐飲油煙管理職責劃分？

答：各級人民政府應當對本行政區域內飲食油煙污染防治負責。

縣級以上人民政府應當加強對飲食服務業油煙污染防治工作的領導，將飲食油煙污染防治工作納入大氣污染防治重點攻堅工作，建立飲食油煙污染防治和管理機制，保障檢查投入，督促有關部門依法履行監督管理職責。

城市管理部門負責城市建成區內餐飲油煙的污染防治和監督管理鄉鎮人民政府負責城市建成區以外的餐飲油煙污染防治和監督管理工作。 其他有關部門按照有關法律、法規和政府規定的職責分工，在各自的職責范圍內實施餐飲油煙管理工作。

各餐飲服務單位是餐飲服務業環境污染防治的責任主體，要切實履行相關法律法規和標準要求，實施污染治理，自覺接受相關部門的監督管理。

餐飲火鍋店的一些油煙怎么處理？

油煙大的話必須加抽油煙機。 油煙的排放因地方而異。 只要你的建筑物里有預約的排煙管道就什么都沒有。 如果沒有被預約的話必須排出去。 向外排放要考慮對周圍的影響，首先要經當地環保局批準，可以方便地向室外排放。 當地對環境要求較高時，必須制作管道直通屋頂以上。 這得聯系房地產，看管道從哪里貼布。 另外，如果在百貨商店和超市之中，百貨商店應該會考慮這個問題。 你直接聯系商場物管，也不用去環保局。 買菜自己買比較便宜，送貨也不費事。 這要通過成本和人工分析來決定。

1、溫水一碗超濃縮油劑一瓶和普通洗滌劑(加入不用加洗滌劑的洗滌劑可以去除油污以外的灰塵——在清潔廚房、衛生間、地面、器物時適量添加，清洗效果更好)

2、用百潔布將水溶液涂在物體表面(先清潔廚房內油污少的器物、箱子、墻地磚等表面； 最后一個爐灶附近，抽油煙機；

3、油化后用竹片去除較厚的油污(竹片不損傷器物表面，市場上可以買到用于包餃子的竹片)，去除的較厚的油污應保存在扔掉的塑料袋中，不得放回碗里。 以后會影響掉油) )； *玻璃、瓷磚等耐劃傷的東西可以用鋼絲球。 清洗的時候也更早。

4、其余用水溶液洗滌劑擦拭；

5、爐灶點火開關下方與抽油煙機鍵之間間隙小等手指不能進入的地方，可在竹墊上鋪百潔布擦拭；

6、用干凈的水擦抹布即可。

國家規定飯店油煙管道清洗間隔多長時間清洗一次？

《北京市餐飲經營單位安全生產規定》廚房油煙管道清洗規定碎片采集(北京光塵開元環保高新技術有限公司)第二十五條餐飲經營單位操作間集煙罩和煙道入口1米范圍內，應當每日清洗。 中餐操作間油煙排放管道的清洗應每60天至少清洗一次，清洗應做好記錄。