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餐廳廚房的油煙凈化器長期使用，如果不及時清洗，設備上會沉淀油，出現故障時容易引起火災，因此應定期進行油煙管道清洗、排氣罩清洗、灶臺清洗、風機清洗、環境網絡清洗、油煙凈化器購買雙牙選擇、機器穩定性。

燒堿和水的比例為1: 20，構成油煙凈化器堿洗液。

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關閉設備的所有電源，打開油煙凈化器的機械門，松開左上、下、上、下兩個螺旋帽，用力拉動電場內門。

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用螺絲刀觸摸電場的陽極板放電，然后戴上手套，用手抓住電場兩側，取出電場。

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橫放在艾琳清洗液中，浸泡3 ~ 5分鐘，取出電場，放在空地上。

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用高壓水槍把電場中的油污和堿洗液清洗干凈。

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清洗后的油煙凈化器在通風良好、無塵的環境下自然晾干，晾干后電場按照原來的組裝方式再放入油煙凈化器即可。

需要填寫設備清洗日期、第幾次清洗、清洗過程和遇到的問題。這樣，下次清潔油煙凈化器時就可以閱覽，從而更好地了解油煙凈化器的使用現狀。(威廉莎士比亞、油煙凈化器、油煙凈化器、油煙凈化器、油煙凈化器、油煙凈化器)當然，油煙凈化器的清洗不能太頻繁，這會影響凈化器的性能。

平時可以觀察油煙凈化器的風扇上是否有油煙斑點。如果發現油煙污漬很多，或者油煙凈化器的性能下降，就說明應該清洗油煙凈化器。(大衛亞設，Northern Exposure(美國電視)，石油名言)一般來說，使用油煙凈化器3個月或6個月左右，需要清洗。