炸雞店需要煙道嗎
蔚頓環保
2024-10-18 06:46:58
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很多人羨慕別人明亮寬敞的開放式廚房，同時又害怕油煙的問題。但其實油煙問題并沒有那么難解決！這里有三個有效的方法來結束開放式廚房油煙！一、強吸煙通風設備
很多人羨慕別人明亮寬敞的開放式廚房，同時又害怕油煙的問題。但其實油煙問題并沒有那么難解決！這里有三個有效的方法來結束開放式廚房油煙！
一、強吸通風設備如果油煙機和通風設備不強，即使家里不是開放式廚房，每次做飯都會有滿屋子的煙味，如果通風設備足夠強，根本不會有煙味問題。
如何挑選抽油煙機
17m？/min以上的強力油煙機應對中式炒菜沒有問題。一般品牌都能達到這個風量。如果習慣天天炒菜，想做開放式廚房，可以用20m嗎？超過/分鐘會更好。
每次炒菜前提前開油煙機，不要每次炒完就馬上關油煙機，過一會兒就沒味道了。
說到像黑洞一樣能吸的油煙機，就要數最近開始火的集成灶，讓油煙在產生的同時被消滅。
節省空間的集成灶
顧名思義，集成灶就是集多種功能于一機。最基本的款式是油煙機和灶頭的組合。價格較高的集成灶包括烤箱、消毒柜、洗碗機等。
用過集成灶的業主是這樣說的：“連炒辣椒都嗆不到，強大的吸力連炒菜的味道都聞不到。”“今天，當煮熟的豬肉燒焦時，你聞不到它的味道。”
因為集成灶的吸煙口離鍋很近，所以可以達到“油煙不過臉”的目的。油煙一出來就被吸走，根本沒有擴散的機會。不用擔心油煙會跑到餐廳客廳。
以前對集成灶持觀望態度。畢竟第一代深井集成灶(鍋被淹沒的地方)，灶頭和吸煙口太近，會有把火星吸到底盤里點燃油污爆炸之類的東西。
第一代集成灶
但是隨著現在的側吸式集成灶的發展，這個問題已經完全解決了。現在所有型號內部都有報警裝置，還具有煙道防火功能。一旦檢測到吸入火星或者機身溫度過高，就會切斷氣源，關閉爐灶，安全性大大提高。
美大和火星人是集成灶的領導品牌。前兩年沒有大牌在做集成灶。現在美的， 奧克斯和海爾已經開始推出自己的集成灶，這說明技術越來越成熟。
現在在顏值和安全性方面都提升了不少。
除了功能強大的油煙機，開放式廚房最好加一個排氣扇，在不需要開油煙機的時候打開排氣扇，保持空間流動。
燃氣灶的位置應該靠近窗戶。做飯的時候，打開窗戶。設計時注意窗戶的開啟方向和大小，讓空氣對流。這一點非常重要。
窗戶為廚房提供光線和通風。
如果你住在霧霾頻發的華北，有時又打不開窗戶，新風系統和空氣凈化器也是必備的。即使窗戶關著，你也能擺脫煤煙。
由于這些強大的通風設備，即使是四川人和湖南人也可以擁有開放式廚房。
在空氣凈化器的輔助下，哪怕是一點點味道也能很快消除。
第二，連續半開放式。如果你還在心理上擔心油煙的問題，還有一個方法，既能阻隔油煙，又能實現廚房的開放性。3354玻璃門。
如果你家燃氣公司比價保守，你要在廚房裝個門給你供氣，這種“曲線救國”的方法也適用。
安裝玻璃門
如果廚房是非承重墻，可以大膽的砸碎，廚房和公共空間的隔斷可以從厚墻換成透明玻璃，視覺上可以分開保留，做飯的時候依然可以看到家里的情況。
落地玻璃隔斷
半墻玻璃隔斷
從廚房里面可以看到外面。
除了固定的玻璃隔斷，更開放的是把墻砸碎，做成玻璃推拉門或者玻璃折疊門。做飯的時候開門，做飯的時候關門，或者聊天做飯的時候半開門。廚房就像一個，有香味，有笑聲。
多軌推拉門
折疊門可以完全打開，更節省空間。
除此之外，還有一種設計，就是在不拆墻的情況下開洞，鑿一個大窗戶洞，既打開了廚房和餐廳，又利用窗臺凹進了一個小吧臺。
窗戶到吧臺
還可以加一個玻璃折疊窗，或者在窗洞口移動窗戶。這個想法和玻璃門是一樣的。可隨時開啟或關閉，保持開啟，阻擋油煙，也是縮短上菜線的過菜口。
木質窗框，有酒館的腔調。
還是菜通。
第三，改變烹飪。除了把油煙吸上來，阻止它擴散到其他地方，我們還有一個控制油煙的方法。3354從源頭上杜絕。
改變烹飪，多使用烤箱等嵌入式炊具，減少油煙。
很多人對烤箱的理解是做各種甜品、面包，但其實烤箱可以用來做各種家常菜，比如烤肉、烤雞翅、烤蔬菜、烤米飯等。很方便簡單，同樣可以做出很好吃的肉菜，但是沒有油煙，健康不止一點。
嵌入式烤箱
還有空氣炸鍋(空氣油炸)、蒸烤箱(水蒸氣烘烤)等黑科技家電。這些都能讓你吃到沒有油煙的油炸食品。
蒸烤箱
空氣炸鍋
當然，要滿足我們人的胃，油爆、大火煎等烹飪是不能完全避免的，但是可以注意用油，在烹飪過程中盡量不要讓油溫過高。說白了，就是不要等到油都冒煙了才做飯。
這樣煙就少了，也更健康。因為當油達到冒煙點時，油的成分會發生變化，開始變質冒煙，特別是會產生各種有害健康的物質和致癌物質。
一般來說，精煉油的煙點比一次油高。精煉油一般在200以上，一次油多在120-180之間。通常，攝氏，的水煎會超過100度，攝氏，的中火煎會達到160-180度，而攝氏的大火煎和炸通常會超過200度
初榨油適合涼拌或低溫烹飪，精煉油適合炒菜。
最后換一個材質好一點，有一定厚度，加熱均勻的鍋。這種無煙鍋不會局部過熱，可以更好的將鍋的溫度控制在煙點溫度以下，也可以減少油煙的產生。
好鍋也是消除油煙的好方法。
許多人說人的烹飪習慣與外國不同。人就是喜歡炒來炒去這些大油煙，所以開放式廚房根本不符合's國情。
但我們始終認為每家的生活習慣都不一樣，不能一棍子打死一船人。畢竟在，除了喜歡炒辣椒的四川人，還有喜歡燉和蒸的廣東人。
所有“XX不適合人”都是偽命題。家不是它應該是什么樣子，而是你想要什么樣子。
而如果你想改變自己的生活，想讓自己的生活環境變得更好，想做一個開放式的廚房，不要因為一點小問題就退縮，被困難擊倒。畢竟，解決方案總是比困難更困難，盡管老套很有道理。
集成灶的凈煙率可以達到95%以上，有的甚至可以達到99%。如果是傳統油煙機，凈煙率只有60-70%。凈煙率高是集成灶最大的優勢，也是大多數人寧愿選擇集成灶而不愿購買傳統油煙機的主要原因。
節省空間
集成灶之所以叫“集成”，是因為它是N合一的。同時集燃氣灶、油煙機、消毒柜(蒸烤箱)于一體。整體上空間利用率更高，不像傳統的油煙機都是單獨買，單獨安裝，浪費空間。
更安全的
現在集成灶升級為側吸式模塊化集成灶，功能齊全，智能化。一般都有自動斷氣斷電的功能，所以使用起來比以前的燃氣灶更安全。
缺點是貴。
集成灶最大的缺點就是價格高，維護成本高。任何集成灶，便宜幾千，貴幾萬，都比單獨買燃氣灶和油煙機貴很多。
不漂亮
集成灶相對于單純的油煙機和燃氣灶，金屬感更強。有人覺得不好看，有人覺得價值高。在這里，意見不一。
巨大的吸力
集成灶吸力大是優點也是缺點，因為吸力太大會導致它吸收太多熱量。如果你熱愛烹飪，對烹飪有很高的要求，集成灶不一定能滿足你。
謝謝大家觀看~
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