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八大菜系里有渝菜嗎？

渝菜，過去沒有，今后可能有。若問何故，請聽我道來：

川菜是一個菜系。在這個菜系里面，又有三大分支，它們分別是：

上河幫 以成都、樂山為代表城市，主要分布在川西地區，特點是精致細膩，相對清淡，一菜一格，百菜百味。代表菜既有開水白菜、烤牛頭方等高端菜肴（俗稱公館菜），又有麻婆豆腐、夫妻肺片等大眾菜肴（俗稱家常菜）。下河幫 以重慶為代表，主要分布在川東和重慶，其特點是大方粗獷，善用泡椒和酸菜來調味，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱，俗稱江湖菜。代表菜有麻辣火鍋、酸菜魚、辣子雞等菜肴。小河幫 代表地區是自貢和內江，其特點是味型鮮明，口味較重，俗稱鹽幫菜。冷吃牛肉是典型的代表。

至于回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁等，就是三大流派共同的當紅菜肴了。

環顧四周，不難看出：能夠在川渝以外的城市迅速崛起并占據一席的川菜，主要是下河幫（江湖菜），無論這些餐館的老板和廚師是四川人還是重慶人。這毫無疑問是重慶的驕傲。

過去重慶屬四川所轄，不分你我。現在重慶直轄了，還把享譽全國的以重慶菜為代表的下河幫（江湖菜）稱為川菜，確實心有不甘。于是便有人提出了“渝菜”的提法。把下河幫改稱渝菜，無論從原本的含義還是現在的行政區域劃分，都有充分的理由。

但是又有人發現，川菜這個名稱，本身還是一個寶貴的無形資產。貿然放棄，另起爐灶，到底是福是禍，還真的難以預測。正如位于重慶地盤上的“川外”、“川美”兩所大學，盡管早就有人提議改為“重外”、“重美”，但至今仍在糾結中一樣。

綜上所述，雖然過去并無“渝菜”的提法，但現在提也不算晚。至于考慮充分利用無形資產的價值，繼續沿用川菜的叫法，也無不可。一切都應由重慶的有關方面決定，旁人大可不必過于關注。

重慶江湖菜是川菜嗎？

川菜是四大菜系之一，歷史自湖廣填四川后定型約三百多年歷史，傳統川菜有下河幫（重慶派），鹽幫菜（自貢），上河幫（成都）；火鍋獨立于傳統川菜，重慶火鍋是正宗，也不過百年歷史；改革開放后食客需求變化，重慶餐飲業不滿足傳統川菜發明了很多新的菜品，稱之為江湖菜。餐飲菜譜本身就是一個發展變化的過程，若將下河幫傳統川菜，重慶火鍋，江湖菜合并成為一個新的菜系何嘗不可？前些年由一些餐廳策劃包裝一個新的菜系渝菜就是這一體現。

為什么在重慶買的火鍋底料在家做不出來重慶的味道？

為什么在重慶買的火鍋底料在家做不出來重慶的味道？

其實很正常，這個跟很多因素有關系的，下面我帶大家看看吧。

油

重慶火鍋眾所周知以重口味著稱，當然這里的“重口味”是講的是厚重感，牛油的厚重感。

然而我們一般在重慶買的火鍋底料只加入了少量的牛油，更有的直接用的不是牛油而是植物油，所以這里就有所不同的。

其實大家也不要說什么無良商家，大家想想牛油的價格大概在20元/Kg，你買一包底料（一斤裝）才多少錢20還是30元？是不是，更不要說更低的價格了，加上花椒、辣椒等配料，這成本都不夠啊。

所以大家要買正宗的牛油火鍋底料，不要去磁器口、洪崖洞等景區買那些便宜的料，品牌料也是要選擇的，橋頭火鍋底料一包7到15塊錢，的確很便宜，但是大家算算成本，人家用的是牛油么？

當然不用牛油也是可以理解的，畢竟有部分外地人吃不慣，但是用的一定是正規的油（不管是牛油還是植物油），而不像上面有個專門地域黑的傻X（專業黑重慶）說的潲水油，現在食藥監的人都不是吃白飯的！

辣椒、花椒

重慶火鍋店用的花椒和辣椒不管是質量還是辣度、麻度都要高一些，原因無非就是，一、成本，上面說了成本太高，沒人買；二、外地人接受不了重慶人適應的辣度和麻度，所以選材上也是有區別的（重慶一般用的花椒為四川的茂汶花椒、辣椒選擇比較多：石柱紅辣椒、貴州燈籠椒、河南新一代等等）。

三、工藝

重慶火鍋店自己用的底料大多都是自己手工炒制，純手工炒制的底料跟工廠機器炒出的底料還是有很大的差距的。

以上內容僅供參考，如有不同意見，請留言評論，喜歡的朋友歡迎關注我的頭條號：大渝美食匯，get更多美食！原創發布，禁止抄襲！

掃黑風暴重慶拍的嗎？

沒有在重慶拍攝。

劇中的綠藤市，其故事背景為湖南省長沙市。也因為這個原因，劇中的主要取景地均為湖南省長沙市。

1.“監督組“的秘密會面點--長沙烈士公園

長沙烈士公園是長沙市最大的公園，位于市區東北的東風路1號。

該公園分為紀念區、游覽區和娛樂區三大部分。

紀念區以1958年建成的烈士塔為中心，有紀念廣場，蒼松翠柏，莊嚴肅穆。塔身鐫有題寫的"湖南烈士公園紀念碑"字樣。

東、西為陳列廳，陳列有郭亮、夏明翰、楊開慧等90位先烈的遺像和事跡，以及湖南省76000多位烈士的名冊。

登高紀念亭，可以西望岳麓山，緬懷古今。

游覽區地勢開闊，碧波蕩漾，風光旖旎。臨湖建有船塢碼頭，有游船乘坐。

娛樂區內有游藝場以及各種現代化的游樂設施。

公園內建有各種樓臺亭閣、湖泊、水榭，湖光水色盡收眼底，花紅柳綠，鳥語花香。

公園內還經營湖南風味小吃和各種茶點，供游人享用。

2.“林浩奶奶”所在的養老院--湖南省醫院馬王堆院區

馬王堆院區成立于1963年，是湖南省三級甲等醫院，包括湖南省馬王堆療養院、湖南省老年醫院。

提醒一下游客朋友們，著名的馬王堆西漢古墓墓址就在院內。

3.“石門區派出所”---望城區丁字派出所

4.鳳凰---東路凡爾賽酒店

5.“十二獸酒吧”---開福區東風路十二獸酒吧

估計是酒吧贊助了劇組，也就不用改名，給它做個植入廣告。

6.新帥集團辦公大樓---梅溪湖金茂廣場雙子塔寫字樓

這是位于梅溪湖國際新城的超5A甲級商務寫字樓。項目定位為全球都會中心，涵蓋高端住宅、商業中心、寫字樓、酒店等多種業態。

梅溪湖國際新城屬于長沙市的新開發區域，位于國家級新區--湘江新區核心的梅溪湖區域，集山、水、洲、城于一體。

這里前衛建筑不少，現代風范十足，是長沙的地標建筑之一。

7.老虎街--太平街

太平街坐落于長沙城區中部，是長沙古城保留原有街巷格局最完整的一條街。全長375米，寬約7米。

街區以太平街為主線，呈魚骨狀街區分布。

這里保留有西漢賈誼故居、長懷井、明吉藩王府西牌樓舊址、辛亥革命共進會舊址、四正社舊址等文物古跡和近代歷史遺跡。

沿主街有眾多門店，有名老字號、字畫、民族工藝品、文化休閑、特色旅游商品，以及長沙的餐飲名吃店鋪。

在這里可以集中感受到長沙的傳統商業、民俗風情。

8.“中央監督組臨時辦公點”---湖南賓館

湖南賓館始建于1959年，是湖南省最早、知名度很高的現代化賓館。

這里曾接待過黨和國家領導人、多位外國元首及政要。

該賓館毗鄰長沙市烈士公園，交通十分便利。院內環境優雅，綠樹成蔭。

9.“中央調查組集中辦案地”---隆際酒店

隆際酒店地處長沙市芙蓉區東路與紅旗路交匯處。

它是在世界“雜交水稻之父”院士的關心下建成，又稱為“雜交水稻國際大廈”，融合水稻元素設計，是特色稻文化品牌現代化高檔酒店。

重慶下餐飲店可以開門？

囯務院制定的防疫二十條措施深得人，常規防疫，發展經濟。各大小醫院不能停診，必須要開展各種專科病的常規治療工作。