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夏季是每年火災的高發季節，廚房更是起火的重災區之一。其中出現火災的大部分原因是廚房人員油鍋操作不當，火苗引燃油煙管道從而引發火災。那么在夏季，要怎么避免油煙凈化器出現火災隱患呢?

1、油煙凈化器安裝須規范，遠離明火烹飪區

起火三要素，可燃物、助燃物和燃點。我國大多數的中式餐廳，基本都是使用明火烹飪，如果設備接近明火烹飪區，并且管道里面積累了大量的油煙，就很有可能達到“燃點所需的溫度”，從而引發火災。

所以油煙凈化器的安裝位置，必須遠離明火烹飪區。

2、定期清理油煙凈化器  

油煙凈化器作為大型商用的廚房設備，每天都會有大量的油煙，日積月累，時間一長，積累的“油垢”就十分“可觀”了。

如果油煙凈化器中存在大量的油漬和雜物，會極大的降低凈化效率，并且會導致凈化器的不正常放電打火。所以為了保持設備的凈化效率和降低安全隱患，必須根據自身凈化器的使用情況，定期清洗。

餐飲場所要消除廚房火災隱患，不光要定期清洗油煙管道，還要完善廚房內的消防器材，配齊火災報警設施，并且加強對廚房從業人員的消防安全培訓。