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開餐館怎么選擇油煙凈化器呢？安裝油煙凈化器已成為大大小小餐館的常識，但對于剛剛進入行業的餐館老板來說，如何選擇油煙凈化器是一個難題：如果你買一臺便宜的油煙凈化器，它的安裝不會通過環保，收益也不值得損失，如果你買了昂貴的凈化器，你就會擔心被宰殺。我怎么選擇一個油煙凈化器來開一家餐廳呢?

　　一.靜電油煙凈化器的選擇

　　根據油煙凈化器的凈化原理，可分為靜電型、光解型、過濾型、濕式等，市場上約90%的餐廳采用靜電式油煙凈化器。

　　二.低空油煙凈化器的選擇

　　油煙凈化器也分為高空、低空、高空凈化效率低，一般安裝在高空排放，由于嚴格的環境保護，已逐漸被淘汰。低空油煙凈化器凈化效率高，合理的安裝一般可以達到目測的效果，太環保沒問題，可以在高處安裝也可以安裝在低地，市場上的主流是低空靜電油煙凈化器。

　　三.合理風量油煙凈化器的選擇

　　油煙凈化器處理風量的匹配是非常重要的，但不要太擔心，一般的油煙凈化器廠也會根據餐廳的實際情況來匹配風量，然后給你報價。最簡單的氣量匹配方法是看看菜肴和爐頭：

　　廣東菜和其他能產生較少煙味的菜：3000風量x爐頭數。

　　湖南菜和川菜產生更多的煙：4000風量x爐頭量。

　　四.選擇價格適中的油煙凈化器

　　開餐館怎么選擇油煙凈化器呢？油煙凈化器的價格差別很大。在某寶上有許多所謂的低空靜電油煙凈化器。可以買到數百臺。如果當地檢查不嚴格，也可能通過環保了。如果檢查嚴格，環境保護部門會讓你拆掉并重新安裝它。普通低空靜電油煙凈化器的價格約為0.5元-1.2元*風量。