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商用廚具有哪些

導語商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；商用廚房設備的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房。下面，一起來看看常見的商用廚具有哪些。
商用灶具設備PARTONE商用燃氣爐是什么：主要用來一次性烹飪大量食物，如炒菜、鹵菜、蒸飯、蒸饅頭、包子等。
優點：厚實、耐用、不易損壞、有一定的承重力。
缺點：因為火力過猛過大，易發生安全事故。
選擇要點：商用灶具能效也是分等級的，在選用設備時，需要著重了解產品的節能情況。
商用蒸柜是什么：通過電熱管進行發熱，是一種簡易有效的發熱方式，廣泛應用于各種廚房電器。
優點：減少發熱量釋放、提升電力能源應用、減少配套設施等。
缺點：箱體頂部滴水、清潔麻煩、功能單一等。
選擇要點：蒸柜是否具備“高溫汽足”、蒸柜容量選大不選小、蒸柜門板具隔熱功能等。
商用電磁爐是什么：指應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠等商用廚房。
優點：節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快。
缺點：商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質疑。
選擇要點：建議選擇表面為加厚不銹鋼材質、加熱面積廣、受熱均勻的電磁爐。
商用微波爐是什么：指微波腔體和功率大的微波爐，功率一般都是在6KW以上。
優點：爐內無火焰，加工食品無油煙，爐身不發熱，加熱均勻，溫控方便，可連續加熱。
缺點：51Dongshi編輯了解到使用微波爐加熱食物時，食物的水分以及營養成分會減少。
選擇要點：微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形，這是選擇微波爐的根本。
商用電烤箱是什么：用于在專業環境中加熱和烘烤食物，如自助餐廳通常使用商用烤箱。
優點：大部分熱風在箱內循環、整機噪音小、運轉平穩、溫度自控，安裝維修方便。
缺點：電烤箱在使用的時候也是會有輻射的，并且這個輻射對我們人體也是有危害的。
選擇要點：功能專業卻單一，大功率的電烤箱比較費電。
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優點：速度快、動力大、噪音小、解放雙手。
缺點：價格貴。
選擇要點：注意看和面機的內膽壁是否光滑、散熱功能好不好、是否為3C認證產品。
商用饅頭機是什么：MaiGoo編輯了解到商用饅頭機是一款加工生產精粉饅頭的設備。
優點：效率高、揉制出的饅頭用量、大小均勻，外形美觀。
缺點：幾乎沒有。
選擇要點：一定要考察廠家的售后服務能力，避免機器出現問題，廠家不予解決的情況發生。
商用壓面機是什么：是一款高性能揉壓面設備，還可以壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等面食。
優點：全自動完成操作，可壓細面、寬面。
缺點：用完后需要手工清洗，剛開始做面條可能因為食材比料不對而制作失敗。
選擇要點：面條機的各個部位都有不銹鋼和塑料兩種，自然是不銹鋼越多越好。
商用切片機是什么：是后廚商用設備之一，可以把凍肉食品加工成需要的片狀。
優點：操作簡單便捷，運行安穩，易清洗、安全衛生。
缺點：使用時需加小心，以免弄傷手。
選擇要點：建議選擇不銹鋼材質的，使用完之后只需用流動的水源進行清洗即可。
商用絞肉機是什么：可將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛適用于香腸、午餐肉等。
優點：省時省力，減少人力勞動。
缺點：使用時一定要注意安全，很容易發生事故。
選擇要點：絞肉機是直接接觸食物的，所以材質尤為重要，最好是食品級別的。
商用榨壓汁機是什么：是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器。
優點：能夠快速榨汁、出汁率高、功能實用且多樣。
缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進去榨，費時間，且會破壞營養成分。
選擇要點：榨汁機的高速旋轉有一定的危險性，所以一定要注意榨汁機是否有安全防護設計。
商用和面機商用壓面機商用絞肉機商用榨壓汁機lecon/樂創和面機大型商用雙動雙速全自動電動打面揉面機攪拌機￥3630月銷:10+店樂創電器旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）和面機商用全自動多功能攪拌揉面機電動廚師機15-50KG大容量YF-HJ15￥2298評論:300+店德瑪仕品牌旗艦店>>東貝（Donper）東貝好樂商用和面機多功能廚師機商用鮮奶和面30L打蛋攪拌機HL-B30￥2758評論:3000+店東貝自營旗艦店>>>>天喜家用/商用全自動壓面機小型不銹鋼多功能面條機/餃子皮混沌皮機￥69評論:9000+店天喜品牌旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）壓面機商用壓面條機切面機搟面機壓皮機面皮機YF-AG25(帶面刀一把)￥2499評論:200+店德瑪仕品牌旗艦店>>圣托（Shentop）包子饅頭壓面機商用大功率大型電動立式搟面皮機不銹鋼全自動搟面機STMA-H35￥4880評論:62+店圣托自營旗艦店>>>>利仁絞肉機灌腸機攪餡機碎肉家用電動小型全自動商用不銹鋼多功能￥309月銷:14+店LIVEN利仁官方旗艦店>>金正6L大容量絞肉機商用多功能家用電動不銹鋼攪肉打辣椒碎肉菜機￥279月銷:100+店金正電器旗艦店>>三的6L大容量絞肉機商用多功能家用電動攪肉不銹鋼打辣椒碎肉餡菜￥5992個商家評論:1000+店三的品牌旗艦店>>三的旗艦店>>￥259>>九陽原汁機家用榨汁機商用全自動鮮榨炸果汁機汁渣分離多功能v82￥849.94個商家評論:2.2萬+店九陽官方旗艦店>>九陽廚房電器旗艦店>>￥899.9九陽小家電自營旗艦店>>￥799.9九陽自營旗艦店>>￥569.9美的（Midea）榨汁機大口徑家用商用渣汁分離原汁機多功能大容量全自動便攜式炸果汁機黑色￥159店美的烹飪廚電旗艦店>>惠人hurom原汁機榨汁機果汁機小型韓國官方進口鮮榨炸果汁商用機￥8000店惠人品牌旗艦店>>>>商用清洗加工器具PARTthree不銹鋼盆臺優點：屬于食品級不銹鋼，更環保、易清潔、實用性更強。
缺點：不銹鋼水槽壁比較薄，就容易磕碰、刮傷，甚至容易腐蝕。
選擇要點：注意最好選擇槽口比較深的水槽，以免用水時濺出來。
商用洗菜機是什么：可以對谷物、五谷、肉類、水產等食材進行有效的清洗和清潔。
優點：可以有效的分解蔬菜水果中殘留的農藥化肥，洗滌過程透明化。
缺點：耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。
選擇要點：洗菜機的清洗技術可分為臭氧型、超聲波型、和等離子殺菌型，可按需選擇。
商用洗碗機是什么：指適用商業用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等。
優點：節省勞動力、功耗低、清洗成本低。
缺點：洗碗時間太長、洗碗之前需要預處理。
選擇要點：最好購買一級水效洗碗機，最低選擇三級水效以上洗碗機。
商用消毒碗柜是什么：指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具進行殺菌消毒的工具。
優點：利用臭氧的強氧化作用消毒，可以常溫消毒。
缺點：殺菌效果有限，不能有效地殺死乙型肝炎病毒。
選擇要點：注意消毒柜的內部結構，必須選擇不銹鋼內膽，經久耐用，具有很強的承載能力。
商用洗碗機商用消毒碗柜馳能洗碗機商用全自動超聲波清洗機酒店飯店食堂餐廳大型刷碗機￥4553月銷:6+店馳能旗艦店>>德瑪仕(DEMASHI)商用洗碗機大型洗碗機全自動酒店學校食堂洗碗盤杯機CC800揭蓋式透視窗(一價全包）￥18998店德瑪仕自營旗艦店>>德瑪仕(DEMASHI)商用洗碗機長龍式全自動化大型酒店食堂飯堂飯店刷碗機FT-2ASN2單缸單噴帶烘干約洗4500碟￥123999店德瑪仕自營旗艦店>>>>康寶家用立式廚房碗筷消毒柜雙門大容量商用消毒碗柜ZTP380H--1￥9192個商家月銷:500+店康寶旗艦店>>康寶品牌旗艦店>>￥999美的消毒保潔柜家用立式碗柜商用大容量消毒柜300升ZTP300-02￥1699月銷:200+店美的旗艦店>>蘇泊爾二星小型立式消毒柜商用飯店碗筷消毒碗柜L05￥649月銷:88+店蘇泊爾廚衛旗艦店>>>>食物儲存設備PARTfour平板貨架商用廚房平板貨架采用加厚防指紋不銹鋼，具有易清洗、耐腐蝕，輕輕一擦，亮麗如斯，經久耐用等特點。商用米面柜主要用于裝各種的五谷雜糧，例如小米、綠豆、紅豆及面粉等，密閉性比較好，同時又可以一目了然看見盒子中裝的是什么東西。商用冰箱廚房冰箱也稱作廚房冷柜，是用于餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。由于廚房冰箱的用于環境為后廚，且要接觸食品及原材料，應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。商用冰柜冰柜也可以稱為冷柜，有冷藏和冷凍兩用的，也有只用來冷凍或只用來冷藏的。因為是商用廚房設備，商用冰柜都放置在廚房內，所以還需要具備防火、耐酸堿、防菌等功能。商用冷庫懂視網編了解到與商用冰箱一樣，冷藏庫是大型工業制冷裝置，可提供溫度調節以防止食品變質。商用冰箱商用冰柜海爾(Haier)595升星蘊旗艦變頻風冷無霜對開門冰箱大容積干濕分儲多路送風90°懸停門DEO凈味BCD-595WFPB￥3999評論:37萬+店海爾自營旗艦店>>西門子(SIEMENS)630升精控恒鮮冰箱變頻對開雙開門冰箱￥10499評論:31萬+店西門子家電自營旗艦店>>容聲【原鮮系列】516升變頻一級能效十字對開門四開門冰箱家用風冷無霜除菌BCD-516WD16FP￥5999店容聲冰洗自營旗艦店>>>>Haier/海爾FCD-215SEA215升商用臥式冷藏冷凍雙溫雪糕冰柜家用￥13994個商家評論:25萬+店海爾自營旗艦店>>海爾旗艦店>>￥1399海爾冰箱品牌旗艦店>>￥1349海爾冰箱冷柜旗艦店>>￥1399美的(Midea)220升家用商用冰柜雙箱雙溫冷柜蝶形門側掀門冷藏冷凍臥式冰箱以舊換新BCD-220VM(E)￥1249評論:42萬+店美的自營旗艦店>>Aucma/澳柯瑪BC/BD-202NE冷柜家用小型商用大容量冰柜單溫頂開￥9992個商家評論:3000+店澳柯瑪品牌旗艦店>>澳柯瑪旗艦店>>￥899>>排煙通風設備PARTfive排煙系統組成：排煙系統由煙罩、煙管、止回閥、調風閥、防火閥、凈化器、風柜、新風等構成。
設計原則：抽油煙機的管道盡可能短，通風位置盡可能高，減少管道阻尼噪音。
商用油煙凈化器油煙凈化器是通過高壓電離區+低壓吸附區+后濾網吸附廚房排出的油煙污染物，有效去除包括二氧化碳，脂肪酸，酮，內脂，雜環化合物等物質，經過多重處理過濾后，油煙凈化率可達到95%，有效去除油煙味道，達到國家相關環保排放標，從而達到凈化廚房以及周邊氣體氣味的作用。隔油池隔油池是用來隔除廢水中油脂的裝置，加上適當的安裝及維修，它可以有效地發揮清除廢水中油污廢物的功能。最常見的隔油池有兩個隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設置。當廢水注入隔油池時，水流速度便減慢，讓較輕的物質浮出水面。而固體液體油脂，和其它較輕的廢物便留在隔油池內，污水便在池底的水管排出。推薦閱讀PARTsix01廚房灶具買哪種好？廚房爐灶設備選購有技巧廚房是烹飪的地方，那自然少不了灶具，對于現代人來說，烹飪的樂趣，不僅僅是能果腹滿足味蕾而己...
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04廚具有哪些材質種類廚房用具的選購_使用_收納_清潔知識大全廚房是家里充滿溫情和煙火氣的地方，各式各樣的廚具和廚房電器為我們的餐飲做努力。廚房用具一般...

油煙凈化器安裝需要注意什么？

詳細的安裝要求如下：
1、每個爐灶（每米煙罩）對應的處置風量約為4000m3/h，依據爐灶數量（煙罩長度）及安裝位置確定總的處置風量并選定相應凈化器的規格型號。
2、選擇相匹配的風機風量，風機的風量選擇一般比凈化器的處置風量不可以大于5%。但是值得留意的是此數據僅供參考，詳細由工程商按現場狀況而定，假設風機的風量選擇過大于凈化器的大處置風量時會影響凈化器的凈化結果。

3、安裝凈化器與煙罩出口位置的距離至少3米以上，以確保消防安全和凈化結果；凈化器與風機的距離2米以上比較適宜。

4、機器在安裝前好先通電試行一段時間，檢驗機器的電極是否會在運輸或搬運中發生偏移。

5、機器的進出風口可以隨便互換，進風口方向必須要有過濾網。

6、接好排油管。

7、啟動凈化器之前必須先啟動風機運10分鐘。特別是在嚴寒的冬天，風機先啟動的時間應該更久一點。關機時應先關掉凈化器后再停風機。

集成灶優點很多嗎？哪個牌子的比較好用

全國前十名排行：培恩集成灶、美大集成灶、藍炬星集成灶、帥豐集成灶、板川集成灶、金帝集成灶、火星人集成灶、億田集成灶、奧田集成灶、風田集成灶。

集成灶是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜等多種功能于一體的廚房電器，具有節省空間、抽油煙效果好，節能低耗環保等優點，是現在很多業主裝修廚房的優先選擇電器。

1、培恩集成灶

培恩集成灶主要由研發中心、會議中心、展示中心、制造中心、辦公中心、餐飲中心等組成，項目總建筑面積15萬平方米，這是培恩電器為創建品牌宏愿，走向未來而打造的現代化智能科技園區。目前培恩工業園一期已經投入使用，二期項目正在建設規劃中，預計建成以后，培恩電器年集成灶生產量可達30萬臺。

2、美大集成灶

美大集成灶是浙江美大實業股份有限公司首創的集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜、烤箱、蒸爐等多種功能于一體的一種組合灶具。美大集成灶搭載的下排油煙系統，將油煙“往上走”改為“向下排”，解決油煙逃逸問題，油煙吸除率達99.6%以上，有效解決廚房油煙污染;獨特的下排煙方式，讓油煙遠離口鼻和面部。

3、藍炬星集成灶

藍炬星是由浙江藍炬星電器有限公司于2011年07月21日在中國商標網注冊的商標;商品服務范圍:冰柜; 廚房用抽油煙機; 燈; 點煤氣用摩擦點火器;煤氣灶; 水凈化裝置; 微波爐(廚房用具)。

4、帥豐集成灶

帥豐集成灶是浙江帥豐電器有限公司旗下的品牌，公司創立于1998年，位于浙江省嵊州市。公司占地面積55000平米，建筑面積35000平米，注冊資金3018萬元，總資產10552萬元。

5、板川集成灶

板川(SAKACO)率先將無煙灶先進技術引進中國，開始了對無煙健康廚房的創新之路;在中國浙江成立浙江板川電器有限公司，公司坐落于浙江省嵊州市。板川是一個年輕化有活力的快速成長型企業，所有管理人員平均年齡32歲，擁有專業化的團隊管理經驗及品牌操作經驗，以超前的營銷思路與合作共贏的發展方式，定位于中高端品牌發展路線，努力打造“航空級無煙廚房第一品牌”。

6、金帝集成灶

金帝集成灶是嵊州市金帝智能廚電有限公司(以下簡稱：金帝)旗下的品牌，成立于2008年，位于浙江省嵊州市。金帝是國家級高新技術企業、集成灶國家標準主要起草單位之一、國家五星級售后服務認證企業。

7、火星人集成灶

火星人集成灶，是浙江火星人廚具有限公司的核心產品，火星人集成灶產品有X7系列(X7蒸，X7)，Q5系列(Q5蒸，Q5)，X2系列(X2蒸，X2)、X5和(E3、E5)、(X3蒸，E6)。油煙吸凈率達95%以上才可稱為“集成灶”，火星人集成灶達到了99.95%的指標。

8、億田集成灶

億田集成灶是集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜/蒸箱/烤箱/洗碗機/儲藏柜等多種功能于一體的廚房電器。產品涵蓋蒸烤獨立集成灶、蒸箱集成灶、消毒柜集成灶、烤箱集成灶、洗碗機集成灶、碗柜集成水槽、洗碗機集成水槽、嵌入式蒸烤箱等，致力構筑“無煙、無害”健康廚房環境。

9、奧田集成灶

奧田集成灶屬于浙江奧田電器股份有限公司旗下品牌?？偛孔溆谥袊鴱N具之都——浙江嵊州。六大產業項目布局整體廚房，包括：集成灶系列、傳統廚電系列、櫥柜系列、熱水器系列、水槽系列以及自主品牌電機。

10、風田集成灶

風田集成灶屬于中山市風田集成廚衛電器有限公司，是集研發、制造生產、銷售和服務于一體，擁有自我知識產權的著名集成灶品牌。2009年就已獲得“節能認證”、“環保認證”榮譽的集成灶業內品牌，為集成灶國家標準起草單位。榮獲各種技術專利數十項,連續多年被評為“中國集成灶十大品牌”。風田蒸汽智能清洗國家專利技術，創造集成灶行業清洗新科技，受到各大家居媒體紛紛報導

全國集成灶排名前十名有哪些

十大知名品牌集成灶有：火星人、藍炬星、美大、法瑞、森歌、美盼、板川、奧田、金帝、奧普。這幾款品牌都不錯，值得擁有。

1、火星人

品牌介紹：火星人集成灶是火星人廚具股份有限公司的核心產品，其擁有國家專利技術“低空全吸.智能全凈吸系統”，并且該技術能夠有效地使廚房油煙吸凈率高達99.95%。火星人集成灶在產品體驗度方面非常好，其在產品服務方面也是別有一番心思，特提出不管顧客在哪里，保證在12小時之內提供快速服務，所以在市場上口碑頗好。

2、 藍炬星

品牌介紹：藍炬星集成灶是浙江藍炬星電器有限公司生產出品的，其早在2010年就已經獲得了中國翻蓋集成灶的專利，主要為消費者提動尊貴、時尚、節能的集成環保灶，旗下的集成環保灶擁有國家多項自主知識產權，具有很好的創新和發展空間。

3、美大

品牌介紹：美大集成灶是浙江美大實業股份有限公司旗下的集成灶品牌，該公司首次將抽油煙機、燃氣灶、烤箱、蒸爐、消毒柜、儲藏柜等多種功能集于一體，致力于為消費者提供更健康、更舒適的廚房環境，其同時也解決了大部分人在廚房裝修中的布局設計問題，為廚房品質的提升貢獻力量，深受消費者歡迎。

4、法瑞

品牌介紹：法瑞集成灶是法瑞集成環保灶公司旗下的集成灶品牌，一直以打造時尚、前衛的現代化廚房為研發目標，該品牌通過自由式組合的技術充分利用廚房空間，讓廚房不再變得死板，反而處處透著時尚和靈性，提高廚房生活質量。

5、森歌

品牌介紹：森歌集成環保灶是中國高端集成廚房電器領航者，其除油煙率高達99%以上，讓開放式廚房在我們國家也變得容易，極大地幫助我們增加房屋的利用率，讓廚房同時具有客廳的寬敞明亮，充分體現主人家的品味。

6、美盼

品牌介紹：美盼集成灶是運用微空氣動力學原理，側吸上排式沿用傳統煙機，但是吸煙口與鍋的距離更近，吸煙效果更佳。深井下排式運用產生流體負壓區的原理，讓油煙魔力般的往下吸走，再也看不到油煙四處升騰的現象，除油煙率達99%以上。

7、板川

品牌介紹：SAKACO板川率先將無煙灶先進技術引進中國 ，開始了對無煙健康廚房的創新之路。全面運營中國市場后。并在中國浙江成立紹興板川電器有限公司，公司坐落于浙江省嵊州市，是一家集研發、制造、銷售為一體的無煙灶專業生產商，同時對集成水槽，整體廚房投入大量研發，后期將陸續上市，為每個家庭提供更多綠色健康廚房產品。

8、奧田

品牌介紹：奧田電器股份有限公司自1987年創建以來，始終堅持打造精益品質，用創新推動國民廚房升級。奧田目前囊括了集成廚電、傳統廚電、櫥柜系列、抗菌不銹鋼水槽、自主品牌電機等六大系列數百個品種的產品，布局整體廚房，為中國家庭提供高品質開放廚房解決方案，引領健康時尚品質生活潮流。

9、金帝

品牌介紹：金帝電器創建于2008年，有員工1500多人，公司自成立之日起就立志于專業化道路，現已形成年產30萬臺（套）“側吸式集成環保灶”的生產能力，并已發展成為中國唯一一家專業研發、生產、銷售集成灶的專業化公司，同時也是行業首家國家標準主要起草單位，被行內人士譽為“集成灶中的格力”。

10、奧普

品牌介紹：奧普家居旗下擁有浴霸、集成吊頂、智能晾衣機、藝術吸頂燈、新風系統、集成墻面、集成灶等七大核心品類。奧普擁有行業首家CANS國家級實驗室。

擴展資料：

集成環保灶目前已經發展了三種款式：

1、側吸式，側吸式采用側吸的方式，油煙經過側面的油煙凈化器，起到油煙分離和吸進油煙的效果；

2、深井式，深井式顧名思義，它的鍋架是凹進去的，鍋是放在里面的，油煙在鍋的邊沿被吸進去，通過渦輪起到油煙分離的作用。以美大集成環保灶為典型；

3、新興的環側吸式，其主要是在前兩種的基礎的改進，由集成灶左、中、右三邊環側吸，進行下排風處理；該產品最大特點在于其棱角處理，獨具美觀大方、清潔方便和操作自由。以橘瑞源集集成環保灶為典型。