平果廚房抽油煙凈化器設(shè)計
蔚頓環(huán)保
2024-10-22 01:57:15
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
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平果廚房抽油煙凈化器的設(shè)計涉及多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以下是一個基本的設(shè)計方案：
一、確定設(shè)計目標與參數(shù)
1. 凈化效率：根據(jù)廚房油煙排放標準和實際需求，設(shè)定凈化器的凈化效率，如達到90%以上的油煙凈化效果。
2. 風(fēng)量：根據(jù)廚房面積、灶臺數(shù)量及油煙產(chǎn)生量，計算所需的風(fēng)量，確保凈化器能夠及時處理產(chǎn)生的油煙。
3. 噪音：控制凈化器運行噪音在合理范圍內(nèi)，以減少對廚房環(huán)境的影響。
二、選擇適當(dāng)?shù)膬艋夹g(shù)
1. 機械過濾：采用高效過濾網(wǎng)，攔截油煙中的大顆粒物質(zhì)。
2. 靜電吸附：利用高壓靜電場吸附油煙中的微小顆粒，提高凈化效果。
3. 催化氧化：通過催化劑的作用，將油煙中的有害物質(zhì)氧化為無害物質(zhì)。
三、設(shè)計凈化器結(jié)構(gòu)
1. 進風(fēng)口：設(shè)計合理的進風(fēng)口，確保油煙能夠順暢進入凈化器。
2. 過濾層：按照機械過濾、靜電吸附、催化氧化的順序，設(shè)置多層過濾結(jié)構(gòu)，逐級凈化油煙。
3. 出風(fēng)口：設(shè)計合理的出風(fēng)口，確保凈化后的空氣能夠順暢排出。
4. 外殼：選用防腐、防火、耐用的材料制作外殼，確保凈化器的安全性。
四、電氣與控制系統(tǒng)設(shè)計
1. 電源：選擇穩(wěn)定可靠的電源，確保凈化器正常運行。
2. 控制系統(tǒng)：設(shè)計簡潔易用的控制系統(tǒng)，實現(xiàn)凈化器的開關(guān)機、風(fēng)速調(diào)節(jié)等功能。同時，可加入智能控制元素，如定時開關(guān)機、故障自診斷等，提升使用體驗。
五、安裝與調(diào)試
1. 確定安裝位置：根據(jù)廚房布局和凈化器尺寸，選擇合適的安裝位置，確保凈化效果與廚房空間的合理利用。
2. 安裝固定：按照安裝說明進行凈化器的安裝固定工作，確保穩(wěn)固可靠。
3. 接線與調(diào)試：完成電氣連接后，進行調(diào)試運行，檢查凈化器各項功能是否正常。
六、維護與保養(yǎng)
1. 定期清洗：根據(jù)使用情況，定期清洗過濾網(wǎng)和靜電吸附模塊，保持凈化器的凈化效果。
2. 故障排查：如遇故障，及時排查并處理，確保凈化器正常運行。
綜上所述，平果廚房抽油煙凈化器的設(shè)計需綜合考慮凈化效率、風(fēng)量、噪音等參數(shù)，采用適當(dāng)?shù)膬艋夹g(shù)，并設(shè)計合理的結(jié)構(gòu)、電氣與控制系統(tǒng)。同時，還需關(guān)注安裝調(diào)試、維護保養(yǎng)等方面的工作，以確保凈化器的長期穩(wěn)定運行和良好凈化效果。
油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)。油煙凈化器可以說是餐飲行業(yè)必不可少的設(shè)備了！?高空油煙凈化器高空油煙凈化器用料質(zhì)量差，價格在幾百塊錢左右，一般沒有什么凈化效果，即不能滿足商家的基本需求，也達不到國家要求標準。?低空油煙凈化器大多數(shù)的餐飲行業(yè)一般安裝的是靜電式的、低空的、凈化效率大于90%以上的油煙凈化器，價格在幾千到萬之間。價格與風(fēng)量相關(guān)低空油煙凈化器的價格一般與它匹配的風(fēng)量息息相關(guān)，按照風(fēng)量來計算，通常每風(fēng)量價格在0.4~0.7元之間，例如4000風(fēng)量的價格可能在1600~2800元左右，而風(fēng)量越大，每風(fēng)量價格就越便宜。成本支出如果小飯店安裝一臺8000風(fēng)量的油煙凈化器，那么設(shè)備的成本支出可能在3500元左右。其他費用以上只是油煙凈化器設(shè)備的支出，除此之外，還要考慮運費、安裝費以及后期清洗的費用。
商業(yè)廚房的核心在于其功能性，而通風(fēng)性能無疑是重中之重。一個出色的通風(fēng)系統(tǒng)不僅能確保廚房空氣流通、溫度適宜，還能避免餐廳受到廚房氣味的侵擾。本文將深入探討商業(yè)廚房設(shè)計中通風(fēng)性能的重要性，以及排煙系統(tǒng)的構(gòu)成和油煙凈化器的選擇。?通風(fēng)性能是關(guān)鍵商業(yè)廚房設(shè)計的通風(fēng)性能是確保廚房安全、健康和高效運行的關(guān)鍵因素。只有深入了解和合理規(guī)劃排煙系統(tǒng)，才能打造出真正符合需求的商業(yè)廚房。深入了解排煙系統(tǒng)商業(yè)廚房的排煙系統(tǒng)由多個部分組成，包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機和廚房整體補風(fēng)裝置。在安裝油煙凈化器之前，我們需要對排煙系統(tǒng)的運行參數(shù)進行核算，確保其運行阻力和排風(fēng)量都能滿足實際需求。油煙凈化器的選擇商業(yè)廚房的油煙凈化器的選擇尤為關(guān)鍵，其運行方式和類型要根據(jù)實際情況而定。我們需要根據(jù)廚房的實際情況，選擇合適的油煙凈化器，以確保其能夠有效凈化油煙，保證廚房的空氣質(zhì)量。
油煙凈化器的應(yīng)用場所主要是在一些飯店的廚房里，因為飯店的廚房里在做菜的時候會產(chǎn)生很多的油煙污染，那今天小編就來為大家介紹下油煙凈化器的一些工作原理以及它的優(yōu)點，其實對于油煙凈化器的油煙凈化設(shè)計，估計很多朋友都是很好奇的，多多認識對于我們很有好處的。接下來，跟著小編的介紹，我們一起來認識一下吧。那么，油煙凈化器的油煙凈化設(shè)計怎么樣?
油煙凈化器的油煙凈化設(shè)計怎么樣
油煙凈化器的油煙凈化設(shè)計：可使油煙由風(fēng)機吸入油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣;同時在高壓發(fā)生器的作用下，電場內(nèi)空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。
油煙凈化器的優(yōu)點
油煙凈化器的電場使用圓筒蜂窩式結(jié)構(gòu)，使靜電場能均勻地達到最大的平均電場強度，極大的增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結(jié)合作用的時間更長，從而決定了設(shè)備具有極高的除油煙效率;電場模塊化設(shè)計，可按風(fēng)量大小拼裝成型，蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗維護方便等特點;設(shè)備運行時噪音小，阻力小，運行成本很低;油煙凈化器安全系數(shù)高，更好地高壓連接設(shè)計，開門時電場會自動斷電;另外，油煙凈化器的電源是采用最新技術(shù)的直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。電源在保證凈化器最好凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心進出風(fēng)口可隨意互換，方便現(xiàn)場安裝需要;油煙凈化器凈化效率高，經(jīng)檢測，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味。
油煙凈化器的作用
油污捕集：油煙由風(fēng)機吸入高空靜電油煙凈化設(shè)備，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。
分降解：當(dāng)氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;
排出：少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上，并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣。
以上就是為大家介紹的油煙凈化器的油煙凈化設(shè)計及作用優(yōu)點的一些情況，希望大家可以參考了解，當(dāng)我們以后如果購買了油煙凈化器的話，肯定可以更好的幫助我們使用油煙凈化器，給我們一個更好的使用效果。通過上文的詳細介紹，相信大家對于油煙凈化器都已經(jīng)比較熟悉了，讀者朋友可以好好使用油煙凈化器，讓我們的生活更干凈。
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下面根據(jù)廚房排煙凈化設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝和管理的實踐經(jīng)驗，對油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進行了初步的研究探討。
1、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成
廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機（含消音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。
油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。
2、廚房油煙排風(fēng)量的確定
為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計算：L=1000PH
式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；
P—罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；
H—罩口至灶面的距離，m。
用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。
在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：
中餐廚房：L=40～50（次/h）；
西餐廚房：L=30～40（次/h）；
職工餐廳：L=25～35（次/h）。
3廚房補風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
3.1無序送風(fēng)
無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調(diào)機的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。
3.2有序送風(fēng)
對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補風(fēng)方式：
?。?）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。
?。?）將組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機全部工作時，負壓增大，則回風(fēng)電動閥關(guān)閉，回風(fēng)機停，餐廳送風(fēng)大量補入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機開啟或排風(fēng)機不工作時，負壓不是很大，則回風(fēng)電動閥打開，回風(fēng)機啟動，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。
?。?）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。
4集氣（煙）罩
集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：
（1）簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
?。?）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。
?。?）運水集氣（煙）罩
運水集氣（煙）罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣（煙）罩的優(yōu)點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。
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